Saumon séché

Du blog " Clquipopotte"

(j'ai fait un copier-coller de sa recette.)

Pour dans 3 semaines …

• Une darne de saumon pas trop épaisse
• 1 kg de gros sel
• Aneth

Dans un plat ( un peu plus grand que le saumon ) verser du gros sel , pour tapisser le fond .

Poser le saumon et recouvrir du reste de sel .

Mettre au frigo pour 24 heures .

Rincer le saumon , le sécher sur un essuie tout .

Sur un torchon propre ( j’ai utilisé de la gaze … ) poser le saumon rincé et séché .

Assaisonner à votre convenance ( pour mon premier essai , j’ai fait classique , mais on fait comme on aime  ) pour moi , aneth .

Emballer le saumon dans le torchon , l’oublier dans le fond du frigo …

Vérifier de temps en temps , tourner régulièrement …

Et attendre … attendre … patienter …

1 semaine … 2 semaines … 3 semaines …

Comments

[jeanne]

C'est avec le coeur lourd que je lis cette recette ! Merci de prendre le temps de nous les donner ! Bon courage à vous, amitiés. Jeanne

[Bat Froguette]

J'ai une recette dans ce genre mais avec un magret de canard ! A essayer aussi !