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La cuisine de Tattoo
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agneau
20 avril 2012

Agneau à la menthe

600 g d'agneau 50 g de beurre 2 oignons 1 boîte moyenne de tomates pelées 1 bouquet de menthe fraîche sel et poivre Détailler la viande en cubes et la faire dorer dans le beurre. Émincer les oignons puis les faire fondre dans le beurre à la place de la...
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Tags: Agneau

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4 avril 2010

Côtes de gigot à la bearnaise

Côtes de gigot à la bearnaise
8 gousses d'ail 250 g de beurre 1/2 botte de cerfeuil 3 échalotes hachée 1/2 botte d'estragon 8 tranche de gigot d'agneau 3 cuillère à café de graisse d'oie 4 jaune d'œuf 1/2 botte de persil 1 cuillère à café de poivre 800 g de pomme de terre 8 pruneaux...
Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Agneau,  Oeuf,  Beurre,  Ail,  estragon,  Cerfeuil

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7 octobre 2009

Kefta à l'indienne

Kefta à l'indienne
600 g d'agneau hachée150 g de mie de pain rassis2 oignons1 œuf2 cuil à soupe d'huile75 cl de fond de viande2 cuil à soupe de noix de coco râpée1 cuil à café de gingembre haché1 pointe de cannelle en poudre1 pincée de cardamone1/2 cuil à café de curcuma1/2...
Posté par tattoofood à 05:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Agneau,  Noix de coco,  gingembre

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7 octobre 2009

l'histoire de l'agneau

l'histoire de l'agneau
Membre de la famille des ovidés, l'agneau est le petit de la brebis. Indifféremment mâle ou femelle, il ne doit en revanche pas être vieux de plus de 300 jours pour répondre à son appellation. On compte trois types d'agneaux : - L'agnelet, ou agneau de...
Posté par tattoofood à 04:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Agneau

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28 juillet 2009

Kafta à la marocaine

Kafta à la marocaine
700 g de viande d'agneau hachée1 oignon1 gousse d'ail1 œuf8 feuille de menthe fraiche3 cuil à soupe de coriandre fraiche1 cuil à café de cumin1 cuil à café de ras-el-hanout1 piment pilersel, poivre Hacher l'ail et l'oignon et ciseler la menthe. Mélanger...
Posté par tattoofood à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Agneau,  Oignon,  menthe

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3 décembre 2008

Tajine d'agneau aux pruneaux et abricots ( Tunisie )

Tajine d'agneau aux pruneaux et abricots ( Tunisie )
: 600g à 800g d'épaule d'agneau désossée et découpée en gros cubes, 2 oignons hachés, 200g de pruneaux, 200g d'abricots secs, 1 petit bouquet de coriandre fraîche, un bâton de cannelle, un morceau de gingembre gros comme le pouce, 1 dose de safran, 1...
Posté par tattoofood à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Agneau,  pruneaux,  coriandre,  Cannelle,  abricot

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