lardon - La cuisine de Tattoo

Endives fondues aux lardons

10 endives 6 échalotes 70 g de beurre le jus d'un citron 200 g de lardons sel, poivre ½ pot de crème fraîche Couper les endives en lamelles et les asperger de citron. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y faire revenir les échalotes émincées et...

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Tags: Endive, Citron, Lardon, echalote

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12 janvier 2011

Penne all’ Amatriciana

Une recette de Vittorio Beltramelli (Pour 4 personnes) 360 g de petites penne 80 g d’oignons blancs 160 g de pancetta ou lard 32 tomates cerise « cœur de pigeon » 1 litre de bouillon végétal aux légumes (ou volaille) 5 cl huile d’olive extra vierge 20...

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Tags: Tomate, parmesan, Lardon, huile d'olive, oignon blanc, penne

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9 septembre 2010

Crabe farcis à la créole

2 petits crabes tourteaux vivants Court-bouillon: 4 litres d'eau sel poivre de Cayenne un bouquet garni (thym laurier persil) Farce: 100 g de mie de pain 2 dl de lait 100 g de lard fumé 1 oignon 2 gousses d'ail un bouquet de persil 50 g de beurre un petit...

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Tags: Crabe, Persil, Lardon, Thym, Laurier, crustacé

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27 janvier 2010

Petit ragoût hollandais de tati Hélène

3 pommes de terre1 boite de petit pois200 gr de petits lardons2 gousses d'ail en chemise 1 gros oignonhuile d'olive sel,poivre2 tomates bien mûre Faire revenir dans l'huile d'olive les pommes de terre avec l'ail,l'oignon, et les lardons. Quand le pommes...

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Tags: Tomate, Petit pois, Ail, Lardon

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20 janvier 2010

Cake aux olives

1 verre de vin blanc 1 verre d'huile 4 œufs 250g de farine 200g d'olives vertes 100g de gruyère 180g de lardons 1 sachet de levure chimique Faire un puis avec la farine, incorporer les œufs, l'huile et le vin blanc. Ajouter le gruyère et les lardons....

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Tags: Cake, Olive, Lardon, gruyère, vin blanc

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30 décembre 2009

Oignons farcis aux champignons

4 beaux oignons 100 g de champignons de Paris 75 g de lardons allumettes 2 cuillères à soupe de persil coupé 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 pincées de mélange quatre épices 1 cuillère à soupe de chapelure 2 filets d'huile d'olive sel et poivre...

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Tags: Champignon, Oignon, Lardon

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19 octobre 2009

Alouettes sans tête forestières

4 escalopes de veau très fines et régulières 100 g de lardons, d'allumettes de jambon ou de bacon 8 tranches rondes de bacon 3 ou 4 gousses d'ail un petit bouquet de persil 4 ou 5 champignons de Paris 1 poireau 4 cuillères à soupe de crème fraîche sel,...

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Tags: Veau, Champignon, Persil, Lardon, bacon

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3 septembre 2009

Minis cakes aux carottes

150 g de farine70 g de fromage râpé1 oignon3 œufs50 g de lardons5 cuil à soupe d'huile d'olive 200 g de carottes râpées 1 sachet de lev ure 2 cuil à soupe de jus de citron1 yaourt2 cuil à soupe de curry Préchauffer le four Th 180° Râper les carottes,...

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Tags: Oignon, carotte, Lardon, gruyère

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19 août 2009

Petits pain aux olives et lardons

1 kg de farine1 carré de levure fraiche1 cuil à café de sel1/2 litre d'eau tiède50 gr d'olives noires dénoyautées à la grecque200 gr de lardons Dans votre pétrin, mettre la farine, émietter la levure. Ajouter petit à petit l'eau et le sel. Pétrir 5 min,...

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Tags: Olive, Lardon

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19 juillet 2009

un super apéro pour les 17 ans de Mathieu

Pour tout ce travail Mathieu est venu me donner un petit coup de main !! Mini cakes aux olives Mini quiches lorraine Mini croissant au jambon Mini rouleaux à la saucisse Caviar d'aubergine Tapenade Guacamole Samoussas à la viande et coriandre Samoussas...

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Tags: Jambon, Olive, Lardon

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