19 février 2012

Brioche à la fleur d'orangé

10 ml de crème fraîche liquide 3 œufs battus 2 c à soupe de fleur d'oranger 350 g de farine T 45 10 g de levure fraîche émiettée (je n'en avais plus alors j'ai mis un sachet de levure seche) 1/2 c à café de sel 50 g de sucre 120 g de beurre Préparation : Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de votre machine à pain. Lancez le programme pâte. Lorsque le programme est terminé sortez le pâton et travaillez le 5 min. Mettre le paton dans un moule à brioche puis laissez lever 40 min. Cuire 30 min dans votre... [Lire la suite]
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14 février 2012

Sablés aux amandes

250 gr  de poudre d'amandes  2 oeufs 1 grand verre de sucre glace 1 verre  d' huile 2 cuil à soupe de fleur d'oranger 2 sachets de levure 1 sachet de sucre vanille 500 gr de beurre mou un peu plus d'un kg de farine Mélanger les ingrédients, bien travailler la pate, elle doit être souple. Former des petits biscuits à l'aide d'emportes pièces. Déposer vos biscuits sur un plat fariné allant au four. Faire cuire jusqu'a qu'ils soient un peu dorés , laisser refroidir.
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24 décembre 2011

Calissons

      l'origine du calisson et de sa forme   Dès l’antiquité Grecque et Romaine, les gourmands de l’époque avaient eu l’idée de mélanger des amandes et des fruits confits pour former une gourmandise. Dans les documents anciens, il est fait référence à des confiseries appelées CALISSONES en Italie ou KALISOUNIA en Grèce. Auraient-elles un rapport avec nos calissons ?   La rotonde ( AIX ) Le calisson fit son apparition à Aix sous sa forme moderne vers 1473 à l’occasion du repas de noce du second... [Lire la suite]
11 février 2011

Betteraves à la marocaine

- 500 g de betteraves cuites et épluchées - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger - le jus d'1/2 citron - 1 cuillère à café de paprika - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - 1,5 cuillère à soupe de sucre glace - sel     Détailler les betteraves en dés. Mélanger tous les autres ingrédients dans un saladier. Mélanger aux betteraves, goûter et rectifier l'assaisonnement selon les goûts. Servir bien frais.    
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26 décembre 2009

Navettes Provençale

                                                                                                 375 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 35 g de beurre fondu 2... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Madeleines au Miel et à la Fleur d'Oranger

Pour une trentaine de madeleines 3 œufs   70g de sucre 200g de farine tamisée 70g de miel 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 sachet de levure 100g de beurre fondu 50g de lait Commencez par faire fondre le beurre dans une petite casserole et réservez. Mélangez bien les œufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse : il faut que ce soit bien mousseux. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et 40g de lait. Mélangez bien. Incorporez délicatement la farine tamisée et la... [Lire la suite]
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22 janvier 2009

Madeleines à l'orange

2 œufs 150 g de sucre en poudre 150 g de farine 1 pincée de sel 150 g de beurre 1 cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger                 1 orange non traitée POUR 18 Biscuits                               Préchauffer le four (th 6 - 180°C). Casser les œufs dans une terrine. Ajouter le sucre en poudre et travailler le mélange jusqu'à ce qu'il soit... [Lire la suite]
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15 janvier 2009

Sablés à la fleur d'oranger de Wombi

Merci Wombi pour cette recette ! 300 gr de farine   120 gr d'amandes en poudre   2 œufs   150 gr de beurre mou   140 gr de sucre en poudre   1 cuil à soupe de pastis   un peu de sucre glace   de l'eau de fleur d'oranger Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre en poudre. Puis rajouter les œufs,  un par un, ainsi que la cuillère de pastis. Incorporer la farine et la poudre d'amandes. Battre tous ces ingrédients quelques minutes. Envelopper la pâte dans un film alimentaire... [Lire la suite]
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