• 8 jaunes d’oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • ½ l de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 c. à soupe de cannelle en poudre




Versez le lait, la crème, la moitié du sucre et la cannelle dans une casserole. Portez à ébullition.

 

Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’oeufs avec le reste de sucre. Versez doucement le lait bouillant sur les jaunes en fouettant sans arrêt. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux.

 

Retirez du feu et laissez refroidir.

 

Versez la crème à la cannelle dans une sorbetière et turbinez pendant environ 30 min.

 

Versez dans un bac à glace et placez au congélateur.