La cuisine de Tattoo

Saumon séché

Du blog " Clquipopotte" (j'ai fait un copier-coller de sa recette.) Pour dans 3 semaines … Une darne de saumon pas trop épaisse 1 kg de gros sel Aneth Dans un plat ( un peu plus grand que le saumon ) verser du gros sel , pour tapisser le fond . Poser...

Posté par tattoofood à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, aneth, gros sel

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9 décembre 2011

Préparer sa poche à douille

Prenez un sac plastique à congélation (avec zip de fermeture) et mettez-y votre préparation (crème, pâte, chocolat fondu, mousse…). Coupez ensuite un coin du sachet au moment de vous en servir. Un conseil : Ne faites pas un trop grand trou dans le coin...

Posté par tattoofood à 22:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 décembre 2011

Champagne des Caraïbes

1 cueillère à café de rhum blanc, 1 cueillère à café de liqueur de banane, 1 trait d’angostura, champagne frais. Versez le rhum, la liqueur de banane et l’angostura dans le verre, puis completez avec le champagne et remuez doucement. Servez dans une flûte...

Posté par tattoofood à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 décembre 2011

Bavaroi d'avocat au saumon

On est souvent en manque d'idées à l'approche des fêtes, le chapon c'est toujours d'actualité mais qu'est qu'on va bien pouvoir cuisiner en entrée ? 4 tranches de saumon 2 avocats 10cl de crème fraîche 1càs de jus de citron 3 feuilles de gélatine Faire...

Posté par tattoofood à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Avocat, crème fraiche

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9 décembre 2011

Topinambours gratinés aux pignons, oignon et parmesan

500 gr de topinambour 1 oignon 30 gr de parmesan 1 cuil à oupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de beurre 2 cuil à soupe de pignon sel, poivre Faites cuire les topinambours dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egouttez...

Posté par tattoofood à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Beurre, topinambour, pignon

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9 décembre 2011

Basboussa au nestlé

Une recette de Natt 1 boite de lait concentré (Nestlé)1 œuf1/4 mug d'huile1 1/2 mugs de semoule fine 1 cac rase de levure chimique quelques gouttes d'arôme vanille Pour le sirop: 3 mugs d'eau1 mug et demi de sucre parfum au citron Versez dans un cul de...

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9 décembre 2011

Beignets de langoustines à la chinoise ( Asie )

langoustine : 20 citron vert : 1 Pour la pâte à beignets : oeuf : 1 blanc huile pour friture farine : 125 g eau : 20 cl sel : 1 pincée Pour les sauces : échalote : 1 sauce soja : 2 c. à soupe eau : 10 cl ketchup : 2 c. à soupe vinaigre de cidre : 1 c....

Posté par tattoofood à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustine

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9 décembre 2011

Cake au miel et à la cannelle

200 g de sucre 220 g de beurre 180 g de farine 1/2 sachet de levure 125 g de poudre d'amande 4 œufs 1 cuil à soupe de miel liquide 2 cuil à café de cannelle en poudre 1 pincée de sel Préchauffez le four th.5/6 (160°C). Faites fondre le beurre. Beurrez...

Posté par tattoofood à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, Cannelle

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9 décembre 2011

Babas au rhum

Pour les babas : 10 g de levure de boulanger 90 g de beurre 165 g de farine 2 oeufs 20 g de sucre sel Pour le sirop : 200 g de sucre 40 cl d’eau 1 c. à soupe de rhum Pour la chantilly : 20 cl de crème liquide très froide 2 c. à soupe de sucre glace Émiettez...

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9 décembre 2011

Salade d'endive de Noël

4 endives 2 oranges 2 pommes granits 30 g de cerneaux de noix 30 g d'emmental coupé en dés 15 g de raisin sec doré vinaigrette

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Tags: Endive

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