La cuisine de Tattoo

Panure pour viandes et poissons

Pour changer et donner du piquant à la saveur des viandes et poissons panés : - Ajouter à la chapelure un peu de curry ou de paprika, c’est simple et délicieux.

Posté par tattoofood à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 janvier 2009

Pour peler facilement une betterave cuite à l’eau :

- Faire bouillir de l’eau - Sortir la betterave de l’eau bouillante et la plonger immédiatement dans de l’eau froide ainsi la peau se décollera toute seule.

Posté par tattoofood à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Betterave

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28 janvier 2009

Pain rassi

Pour avoir du pain rassi "express" pour une fondue savoyarde par exemple : - le couper en petits morceaux et le passer 1min 1/2 au micro-ondes puissance maxi, puis laisser reposer 1 à 2 min.

Posté par tattoofood à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain

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28 janvier 2009

pour la mayonnaise

Vous n’avez plus d’oeufs ? Prenez 2 cuillères de lait concentré non sucré, une cuillère de moutarde, mélangez en ajoutant, l’huile le sel, le vinaigre. Pas mal non ? Pour faire une mayonnaise basse calorie : prenez une barquette de fromage blanc 0%, ajoutez...

Posté par tattoofood à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf

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28 janvier 2009

Bien démouler vos flans

Avant de remplir vos ramequins, passez-les sous l’eau froide. Ils se démouleront ainsi très facilement.

Posté par tattoofood à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Flan

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28 janvier 2009

ZESTES RÉUSSIS :

Pour faire de beaux zestes d’agrumes, placez les fruits au réfrigérateur avant de les râper ou de les éplucher

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Tags: Orange, Pamplemousse, Citron

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28 janvier 2009

Recette Réussir une farce !

Ingrédients 2 ou 3 tranches de foie de génisse ou de veau1 oignon 1 gousse d’ail50 g de beurrequelques brins de persil, de ciboulette et d’estragonlcerfeuil, lauriersel, poivre rose bien parfumé3 cuillère à soupe de whisky Recette Réussir une farce !...

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28 janvier 2009

Les vertus du yaourt

compte tenu des acides qu’il renferme, le yaourt est idéal pour attendrir une viande ou un poisson. Laisser mariner ce que vous souhaitez attendrir dans un mélange de lait et de yaourt.

Posté par tattoofood à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourt

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28 janvier 2009

astuces pour le riz

Pour obtenir du riz bien blanc, faites le cuire dans de l’eau avec un peu de jus de citron. - Si votre riz est trop cuit: - Rincez - le sous l’eau froide. - Égouttez - le. - Passez - le 20 minutes dans un four très chaud mais éteint.

Posté par tattoofood à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz

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28 janvier 2009

pour les aubergines

Astuces de préparation: Pour éviter que l’aubergine absorbe la graisse, la badigeonner avec un blanc d’oeuf

Posté par tattoofood à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine

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