La cuisine de Tattoo

Pour la levure chimique

Ajoutez la levure chimique toujours en fin de préparation, elle agit dès qu’elle est en contact avec un milieu humide !!

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11 février 2009

Astuces pour la morue

Pochez la morue dans du lait à la place de l’eau, elle sera bien blanche et plus appétissante !

Posté par tattoofood à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Morue

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10 février 2009

ÉPLUCHAGE PLUS FACILE

Plongez votre couteau "économe" dans de l’eau chaude avant d’éplucher vos légumes : la tâche sera plus aisée

Posté par tattoofood à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 février 2009

Recette Noix

Avant de casser des noix, faites-les tremper quelques heures dans de l’eau sucrée. - Vous pourrez ainsi en extraire les cerneaux plus facilement et sans les casser.

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Tags: Noix

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9 février 2009

pour le lait

Pour que le lait n’attache plus : - rincez la casserole à l’eau froide sans l’essuyer Pour que le lait ne déborde pas : - placez une petite cuillère au fond de la casserole Pour que le lait soit plus facile à digérer : - ajoutez-lui une ou deux feuilles...

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Tags: Lait

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9 février 2009

Pour la génoise

Conseil : Pour obtenir une génoise très légère et volumineuse, remplacer le sucre de la pâte par du sirop de sucre : 1 cuillerée équivaut à 10 grammes de sucre en poudre.

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Tags: Pâte

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9 février 2009

Pour la chapelure (panure)

Écrasez du pain grillé ou des biscottes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et utilisez comme de la chapelure. Sur un gratin, on peut remplacer la chapelure par de la semoule crue.

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Tags: Pain

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8 février 2009

Pour les potages

Si votre potage est trop salé, coupez quelques rondelles de pommes de terre crues dedans, elles absorberont le sel. Si elle est légèrement salé, un morceau de sucre sera suffisant.

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Tags: Soupe

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7 février 2009

Trucs et astuces pour les saucisses

Pour éviter qu’elles n’éclatent sur le grill, placez les dans de l’eau froide avant de les faire griller ou piquez les avec une aiguille ou une fourchette .

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Tags: Porc

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6 février 2009

Les herbes aromatiques

Peut-on marier telle herbe, avec tel aliment ? L’éternelle question !!! Voici les réponses Petit tour d’horizon ! En matière de mariage de saveurs, tout est possible, ou presque, en fonction de son humeur et de ses goûts. Sachant que tout l’art consiste...

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