La cuisine de Tattoo

Pour les artichauts

Pour conserver vos artichauts crus : placez-les dans un vase avec de l’eau sucrée et coupez la tige chaque jour. Pour éviter qu’ils noircissent : ajoutez un peu de citron dans l’eau. Pour les artichauts en boîte : rincez-les à l’eau bouillante, ils perdront...

Posté par tattoofood à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichaut

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18 février 2009

Ecailler un poisson

Plongez le poisson dans un bain d’eau bouillante, l’écaillage sera plus aisé.Tenez le bien par la queue, le racler en remontant vers la tête avec un couteau plat ou un couteau à écailler.

Posté par tattoofood à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson

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16 février 2009

Astuces pour des escalopes bien tendres

Laissez-les reposer dans une poêle avec un fond d’eau pendant 5 à 10 minutes. Servez chaud Les escalopes de dinde sont parfois un peu sèches. Pour y remédier et les attendrir, utilisez le jus d'un citron pressé. Arrosez la viande des deux côtés et laissez-les...

Posté par tattoofood à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dinde

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16 février 2009

Astuces pour le jus de viande

Demandez à votre boucher d’ajouter un ou deux os à votre rôti, faites les dorer en même temps que la viande le jus de cuisson sera succulent !!

Posté par tattoofood à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes

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13 février 2009

Recette Légumes bien colorés

Ne couvrez jamais vos légumes pendant la cuisson.

Posté par tattoofood à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 février 2009

Tout sur les rôtis

Avant la cuisson... Pensez à sortir vos pièces de viande du réfrigérateur au moins deux heures avant de les faire rôtir. Elles seront beaucoup plus tendres. Et surtout ne salez jamais le rôti avant la cuisson. Faites-le quand la viande est dorée uniquement...

Posté par tattoofood à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes

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12 février 2009

Les fruits confits dans le cake

Pour que vos fruits confits ne tombent pas au fond du mouleil faut fariner ces dernier avant de les mélanger à la pâte .

Posté par tattoofood à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake

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12 février 2009

BEIGNETS RÉUSSIS

Vous avez envie de beignets de légumes ? : La pâte adhérera mieux sur les légumes si vous les plongez d’abord dans la farine.

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Tags: Beignet

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12 février 2009

Pour le poulet

Il sera croustillant, si vous le badigeonnait d’huile ou de beurre fondu et de farine avant de le glisser au four. Surprenant et délicieux, farcissez le avec la moitié d’une orange ou un citron, de la sauge ou du thym !

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Tags: Poulet

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12 février 2009

Conserver de la viande au réfrigérateur

Pour que la viande tienne mieux au réfrigérateur avant d’être cuite, la couvrir d’huile d’olive.

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Tags: Viandes

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