La cuisine de Tattoo

Purée de pommes de terre à lhuile d'olive et Milanais tex-mex

Tirer du livre de Jean-Pierre Coffe Pour la purée : 500 g de pommes de terre farineuses1 verre de lait5 cuil à soupe d'huile d'olive1 dizaine d'olive noire1 cuil à soupe de gros selsel, poivre Pour les tournedos tex-mex : sauce chili : 3 c. à soupe paprika...

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Tags: Veau, Pomme de terre, Olive

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3 novembre 2009

Restant de vin

Quoi faire avec un restant de bouteille de vin? À part le boire vous pouvez mettre le vin dans des bacs à glaçon et le faire congeler. Vous pourrez ainsi l'utiliser dans vos prochaines recettes!

Posté par tattoofood à 04:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vin

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3 novembre 2009

Comment doser le sel dans votre eau servant à la cuisson ?

Si vous voulez obtenir des légumes bien assaisonnés lors de la cuisson, vous devez mettre 30 g de sel par litre d'eau. Faites attention à ce que votre eau ne reste pas trop longtemps en ébullition car le volume d'eau diminue et la teneur en sel reste...

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Tags: Sel

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2 novembre 2009

Pour Diane...

Une rose en témoignage d'affection pour Diane et ses proches.

Posté par tattoofood à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: hommage

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2 novembre 2009

Pitas

- 500 de farine blanche- 1 sachet de levure de boulanger- 1 pincée de sel- 1 pincée de sucre- 25 cl d'eau tiède Mettre la farine + la pincée de sel dans une jatte. Mélanger l'eau tiède, la levure et la pincée de sucre puis rajouter le mélange à la farine....

Posté par tattoofood à 04:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, levure fraiche

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2 novembre 2009

L'histoire du potiron (bis)

Et rond et rond petit potiron ? Depuis des lustres, on vous raconte que dans le conte Cendrillon, une magnifique citrouille se transforme en carrosse de princesse. Que nenni : il s’agit en fait d’un potiron ! Cette plante, de la famille des cucurbitacées,...

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Tags: Potiron

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2 novembre 2009

l'histoire du potiron

Plante potagère de la famille des cucurbitacées, le potiron, de son nom scientifique, Cucurbitaceae Cucurbita Maxima, est une courge ronde et côtelée, à la chair le plus souvent orangée, dont certaines variétés peuvent peser jusqu'à 100 kilos. Communément...

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Tags: Potiron

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2 novembre 2009

Velouté de potiron et orange

1 belle part de courge2 carottes1 pomme de terre2 jus d'orangesel, poivre,1 cuil à café de cannelle

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Tags: Potiron, Orange, Cannelle

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1 novembre 2009

Potiron

Vous pourrez conserver un potiron pendant des mois dans un endroit sec et frais. Si vous le coupez, il ne conservera ses propriétés que pendant 3 à 4 jours. Sachez également que le potiron ne se consomme que cuit : en purée, en gratin, en tarte, salade,...

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1 novembre 2009

Fête du 1er Novembre

Cette fête rassemble bon nombre de pratiquants occasionnels qui viennent prier pour leurs morts. Sans doute ce n'est pas l'objectif de la fête de la Toussaint, mais leur participation peut être l'occasion pour eux de reprendre conscience du sens de la...

Posté par tattoofood à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes

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