creme - La cuisine de Tattoo

Samossa au thon et poireaux

- 10 feuilles de filo - 1 boîte de thon au naturel - 2 poireaux - 1 cuillère à café de curry - 1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche épaisse - 1 œuf - 30 g de beurre - sel et poivre Émincer finement les poireaux et les faire fondre dans le beurre...

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Tags: Crème, Thon, curry, poireau

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4 janvier 2010

Bûche à la crème de marron

Une recette de Superbol Génoise Battre 4 œufs et 120g de sucre Puis incorporer 30g de farine, 70g de maïzena, 1 pincée de sel, 10g de sucre vanillé et 1 sachet de levure chimique tamisée pendant 1 minute Verser dans un moule ou une plaque à génoise et...

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Tags: Crème, Oeuf, farine, levure, sucre vanillé, maizena

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14 décembre 2009

Saint Jacques en blanquette

300 g de noix de Saint Jacques 200 g de champignons mélange forestier surgelés 1 vingtaine de noisette concassées 2 échalotes émincées 1/2 litre de fumet de poisson chaud 50 g de beurre réservé de côté 5O g de farine 15 cl de crème 1 cuillère à soupe...

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Tags: Crème, Champignon, coquillage, Noisette, échalote, saint jacques

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10 décembre 2009

Risotto aux champignons

250 g de riz spécial risotto 300 g de champignons de votre choix (girolles, cèpes, champignons de Paris) 2 cubes de bouillon de légumes 1 oignon ou 2 échalotes 10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe 15 cl de crème fraîche 100 g de parmesan fraîchement...

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Tags: Riz, Crème, Champignon

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24 novembre 2009

Crème brûlée chocolat et gingembre

20 g de gingembre confit 100 ml de lait 1/2 écrémé100 ml de crème60 g de chocolat à fondre 2 œufs60 g de cassonade Rincer 4 petits moules, puis hacher finement le gingembre. Porter le lait et la crème à ébullition. Ajouter le chocolat en petit morceaux...

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Tags: Chocolat, Crème, Lait

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12 novembre 2009

Mousse de chocolat blanc

200 g de chocolat blanc 4 œufs 25 cl de crème fleurette Sel Cassez le chocolat blanc en petits morceaux, puis faites-le fondre, à feu doux, dans 10 cl de crème fleurette. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Lorsque le mélange de fleurette...

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Tags: Crème, Oeuf, chocolat blanc

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9 novembre 2009

Gâteau speculoscarambar

200 g de chocolat à cuire 10 à 15 spéculos, selon leur grosseur 120 g de beurre doux12 cl de crème fleurette entière1 œuf1 grosse pincée de cannelle1 cuillère à soupe de sucre en poudre Pour la sauce carambars 15 cl de crème fleurette13 carambars Faire...

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Tags: Chocolat, Crème, speculos, carambar

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15 septembre 2009

pennes aux poulet sauce champignon

500 g de pennes4 blancs de poulet500 g de champignons de Paris 200 g de crème fraiche 2 oignonshuile,sel, poivre Dans une poêle faire revenir les oignons en lamelles, les blancs de poulets coupés en lamelles, et les champignons. Saler, poivrer. Au bout...

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Tags: Poulet, Crème, Champignon

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18 août 2009

Cigarettes russes

150 g de beurre 300 g de sucre semoule 6 blancs d'œufs 175 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 cuil de crème * pour 800 g de cigarettes Travaillé le beurre en pommade avec les sucre. incorporez les blancs d'œufs 2 par 2 en mélangeant à fond chaque...

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Tags: Crème, Oeuf, Beurre

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10 juillet 2009

Terrine d'asperges

- 500 g d'asperges bien égouttées - 5 œufs durs - 5 cuillères à soupe de mayonnaise - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 2 cuil à café d'agar-agar 1 cuil à soupe de ciboulette ciselée. Veiller à bien essorer les asperges dans du papier absorbant,...

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Tags: Crème, Oeuf, asperge, mayonnaise

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