02 février 2012

Pâte feuilletée allégée

3 petits suisses 180 g de farine              80 g de beurre allégé             1 pincée de sel   Coupez le beurre en petits morceaux, enveloppez-le dans du papier aluminium et déposez-le au congélateur environ 10 minutes.   Dans le bol d'un mixeur, versez la farine, la pincée de sel et les morceaux de beurre. Pulsez 4 ou 5 fois. Ajoutez les petits suisses et mixez jusqu’à obtenir une boule.   Enveloppe la pâte dans du... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 23:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

15 novembre 2011

Tarte poires amandes

1 pâte feuilletée 4 belles poires 100g de sucre 2 oeufs 100g de poudre d'amandes 100g de crème fraîche épaisse     Dans un bol, battre les œufs et le sucre. Y ajouter la crème et la poudre d’amande.  Versez la crème d’amandes dans le fond de tarte .  Disposez les poires coupées en fines lamelles .  Enfournez et faites cuire 25 min environ. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir. Démoulez la tarte sur un plat et servez.    
Posté par tattoofood à 00:05 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09 novembre 2011

Feuilletés au chèvre et sariette

1 pâte feuillée 1 bûche de chèvre  sariette 1 jaune d'oeuf       Préchauffez le four (chaleur tournante) à 200° (th.6/7)  Découpez la pâte feuilletée en 4,Déposez un petit fromage sur chaque part,saupoudrer de sariette. Refermez. Badigeonner de jaune d'oeuf. Enfournez une quinzaine de minutes et dégustez vos feuilletés dès la sortie du four.    
Posté par tattoofood à 00:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 mars 2011

Sacristains

• 200 g de pâte feuilletée • 50 g de raisins secs• 50 g d'amandes hachées grossièrement • 1 œuf• 20 g de beurre • 150 g de sucre cristallisé           Dans une terrine, mélangez  les raisins secs et les amandes.   Couvrez le plan de travail de sucre. Étalez la pâte feuilletée sur 2 mm d'épaisseur et badigeonnez-la d'œuf battu. Garnissez avec la moitié du mélange de fruits secs et saupoudrez de... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 18:30 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 février 2011

Tourte aux fruits de mer et saumon

2 pâtes feuilletées 1 filet de saumon de 500 g environ 200 g de moules 200 g de noix de coquilles Saint-Jacques 200 g de gambas 2 oignons 1 poireau 1 ou 2 carottes 2 cuillères d'huile d'olive 10 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de fond de poisson 20 cl de crème fraîche épaisse Sel et poivre 5 baies 1/2 cuillère à café de Curcuma 1/2 cuillère à café de Curry 2 cuillères à soupe de ciboulette         Pelez et émincez les oignons,la carotte et le poireau. Dans une sauteuse, faîtes... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:00 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 octobre 2009

Tourte aux épinards et oeufs

2 disques de pâte feuilletée400 g d'épinard5 œufs25 cl de crème liquidenoix de muscadesel,poivre2 boules de mozzarelle                                                                             elle a eu un peu chaud ! Préchauffer le four th 180°.Faire cuire les épinards à la... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 05:13 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 janvier 2009

Petits croissants feuilleutés au jambon

  1 pâte feuilletée prète a l'emploie2 tranches de jambon coupées en petites lamelles1 jaune d'œufDérouler la pâte,diviser en part égale comme une tarte.Mettre le jambon dans la partie la plus grande du triangle.Enrouler jusqu'à la pointe, dorer au jaune d'œuf.Cuire 10 min au four th 7                                                        
Posté par tattoofood à 23:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,