poire - La cuisine de Tattoo

Salade de magret fumé aux deux poires

2 poires beurré-hardy, 2 poires passe-crassane, 150 g de roquette, 150 g de mâche, 200 g d’émincé de magret de canard fumé, 50 g d’amandes, 50 g de cernaux de noix, 50 g de pignons de pin, 1 cas d’huile de noisette, 1/2 cas de moutarde, 6 brins de ciboulette,...

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Tags: Poire, Noix, amande, mâche, roquette, magret de canard

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15 novembre 2011

Tarte poires amandes

1 pâte feuilletée 4 belles poires 100g de sucre 2 oeufs 100g de poudre d'amandes 100g de crème fraîche épaisse Dans un bol, battre les œufs et le sucre. Y ajouter la crème et la poudre d’amande. Versez la crème d’amandes dans le fond de tarte . Disposez...

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Tags: Poire, Oeuf, pâte feuilletée, sucre, amandes en poudre

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10 octobre 2011

Tatin de poire épicée

Pâte brisée 200 gr de farine 100 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 2 cuillère à soupe de sucre sel Garniture 6 belles poires pas trop mûres 120 à 150 gr de sucre selon goût 1 citron 1 cuillère à soupe rase de gingembre en poudre 65 à 75 gr de beurre 2 sachets...

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Tags: Poire, Beurre, gingembre, vanille, sucre

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21 avril 2011

Flognarde de poires

4 poires 125g de sucre vanillé 1 gousse de vanille 70g de farine ¼ de lait 1 Cuil à café de crème fraiche 3 œufs 1 cuil à soupe d'eau de vie de poire Préchauffez le four à 200°C (th :7). Beurrez un plat allant au four puis saupoudrez de sucre vanillé....

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Tags: Crème, Poire, Oeuf, Lait, vanille, farine, sucre vanillé

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18 juillet 2010

Tarte poire-noisette

1 pâte sucrée1 boite de poires au sirop100 gr de beurre100 gr de sucre2 œufs80 gr de noisettes en poudre25 gr de farine10 cl de liqueur de poire Mélanger le beurre et le sucre. Battre les œufs les incorporer au sucre. Mélanger la poudre de noisette et...

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Tags: Poire, Oeuf, Beurre, Noisette, farine, sucre

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11 avril 2010

Conserver les pommes et les poires

Pour conserver pommes et poires,et leur assurer une longévité optimale,placez dans votre corbeille à fruits les pommes à l’envers,et les poires queues en l’air !

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Tags: Pomme de terre, Poire

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9 avril 2010

Mesclun aux poires et au parmesan

200 g de mesclun ou de roquette2 poires mûres mais fermes75 g de parmesan frais 3 c. à soupe d'huile d'olive fruitée1 c. à soupe de vinaigre de Xérès1 c. à café de vinaigre Balsamique2 c. à soupe de jus de citron Rincez le mesclun, essorez-le. Émulsionnez...

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Tags: Poire, parmesan, mesclun

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28 novembre 2009

Triffle d'automne

1 pomme1 poire50 ml de jus de pomme90 g de sucre250 g de mûres (surgelées)100 g de brioche tranchée500 ml de lait 1 œuf3 cuil à soupe d'amaretto200 g de crème1 cuil à soupe d'amande grilléescannelle Éplucher et couper la pomme et la poire en petits dés....

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Tags: Brioche, Poire, Pomme, mûre

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16 octobre 2009

Fruits d'automne

Les pommes: Riches et fibres, minéraux et vitamines, les pommes se mangent avec la peau ou sont stockées les nutriments.Cuitent son apport en vitamines est moindre. Les poires : Les variétés d'automne s'appellent AlexandrineLouise-BonneComiceBeurré-Hardy...

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Tags: Pomme de terre, Poire, raisin, figues, noisette chataigne

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11 septembre 2009

Crumble choco-poire-noix de coco

4 poires 100g de pépites de chocolat 80g de noix de coco râpée 45g de farine 100g de cassonade 75g de beurre en pommade Tout d'abord éplucher et couper les poires en morceaux. Les disposer dans les ramequins. Ajouter les pépites de chocolat, mélanger...

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Tags: Chocolat, Poire, Noix de coco

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