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Aïoli ( Provence )

1 kg de cabillaud ou morue dessalée - 1 chou fleur - 500 g de haricots verts - 2 carottes /pers - 6 pommes de terre - 6 œufs durs - 1 kg de bulots cuits ou à cuire - et le fameux aïoli (mayonnaise) : - 1 à 2 gousses d'ail selon le goût - 2 œufs - huile...

Posté par tattoofood à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail

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27 novembre 2008

Beignets de calamars ( Espagne )

250 g de calamars en rondelles beurre 150 ml de lait 150 g de farine 1 œuf huile de friture jus de citron Faire tiédir le lait . Faire fondre le beurre dans le lait . Verser la farine dans un saladier, ajouter le lait petit à petit sans faire de grumeaux...

Posté par tattoofood à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Calamar

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31 décembre 2009

Gambas et sa bisque

Huile d'olive 400 g de gambas + 4 gambas grillées pour le décor ail échalotes Oignons petites crevettes cocktail roses 2 tomates bien rouge 1 sucre 4 cuil à soupe de crème fraîche épaisse Ébouillanter les tomates, les peler, saler, poivrer. Faire revenir...

Posté par tattoofood à 04:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gambas

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2 décembre 2011

Fondue bourguignonne

1,200 Kg de Cœur de Rumsteck coupé en dés par votre boucher 1 œuf 1 cuillère a soupe de ketchup 1 cuillère a café de cury 1 gousse d'ail 1 culière a café de moutarde 1 feuille de laurier Huile de pépins de raisins Sel poivre Remplissez d'huile un poêlon...

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Tags: Boeuf

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3 octobre 2009

Pot au feu de ma Provence

Participation dans la saga du pot-au-feu du blog Chez Requia - 500 g de viande de bœuf grasse - 500 g de viande de bœuf maigre - 500 g de viande de bœuf gélatineuse - 1 os à moelle - 4 poireaux - 4 carottes - 1 branche de céleri - 2 oignons - 1 gousse...

Posté par tattoofood à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf

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22 novembre 2008

Pieds et paquets à la provençale

1,500 kg de tripes d'agneau ( propre ) 6 pieds d'agneau (propre ) 250 g de lard maigre coupé en dés 1 oignon 1 carotte 2 branches de persil 3 gousses d'ail 750 g de tomate 2 verres de vin blanc huile d'olive Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et...

Posté par tattoofood à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tripes

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25 juillet 2010

Sangria

Pour les 18 ans de Mathieu, nous avons bu... 2 litres de vin rouge à 13° ( vin espagnol 'sangro de torro ' ) 2 citrons 4 oranges 1 pincée de cannelle en poudre où un bâton de cannelle 1 pincée de noix de muscade en poudre 4 clous de girofle 1 verre de...

Posté par tattoofood à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cocktail

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2 février 2010

Tout pour la chandeleur

Sommes-nous sur la lune ? Pâte à crêpes: 250 g de farine tamisée 4 œufs 50 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuil à soupe de grand-marnier 1 demi litre de lait 1 pincée de sel Pour 15 crêpes à peu près Crêpes de mon enfance !!! Aux trois pâtes à...

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Tags: Crêpe

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1 mai 2009

1 er Mai

Le 1er mai: fête du travail Pendant ce jour férié on s'offre un petit bouquet de muguet. 13 petites fleurs blanches sur un brin portent bonheur. Le premier mai, fête du travail et fête du muguet La fête du travail La fête du travail est un jour férié...

Posté par tattoofood à 05:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes

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1 avril 2009

POISSON D'AVRIL !!!!

JE SAIS TOUT Poisson d'avril En France, on raconte que jusqu'en 1564, l'année commençait le 1er avril. Cette année là, le roi Charles IX décida de modifier le calendrier. L'année commencerait désormais le 1er janvier. Le 1er janvier 1565 tout le monde...

Posté par tattoofood à 05:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes

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30 juillet 2009

Estragon

Comment cultiver l'estragon ? Cette plante vivace ne produit pas de graines et accuse une courte durée de vie. Mieux vaut en replanter chaque année. L'estragon se plait en pleine terre au pied d'un mur ensoleillé plutôt que dans un pot étroit. Il ne vit...

Posté par tattoofood à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: estragon

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31 octobre 2009

Halloween

Ce soir, il faut regarder ! L'étrange Noël de Mr Jack Le 31 octobre, c’est " Halloween " ou veille de la Toussaint. Ce jour-là, tous les enfants se déguisent (les adultes aussi, quelquefois). Le thème est l’épouvante : costumes de fantômes, lutins, chauve-souris,...

Posté par tattoofood à 04:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes

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12 mai 2009

Tapenade

- 200 g d'olives noires sans noyaux - 50 g de câpres - 50 g de filets d'anchois - 15 cl d'huile d'olive Préparation : Mixer les olives , les câpres, et les filets d'anchois . Ajouter l'huile en fin filets et monter en pommande (bien remuer). Servir sur...

Posté par tattoofood à 06:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Olive

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30 juillet 2009

Basilic

Comment cultiver le basilic Le basilic est frileux, il déteste les courants d'air et réclame des arrosages suivis, soit trois à quatre fois par semaine en plein été. Ne laissez pas le basilic monter à graines et soutenez sa croissance avec de l'engrais...

Posté par tattoofood à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic

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6 décembre 2009

Légende et histoire de saint Nicolas

Le personnage de Saint Nicolas provient de Nicolas de Myre appelé aussi Nicolas de Bari. Né à Patara au sud ouest de l'actuelle Turquie (à l'époque Asie mineure) entre 250 et 270 après JC, il fut le successeur de son oncle l'évêque de Myre. De son vivant,...

Posté par tattoofood à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes

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22 décembre 2009

Chic un truc : serviettes chaudes

Pour rafraîchir les mains de vos invités en début ou en fin de repas, proposez-leur des serviettes chaudes ! Prenez des petites serviettes en éponge, humidifiez-les d'eau parfumée (" eau de rose"), rouler bien serré et passez-les 35 secondes au micro-ondes....

Posté par tattoofood à 04:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: serviette

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7 juillet 2009

Caviar d'aubergines

2 grosses aubergines 10 cl d'huile d'olive 6 gousses d'ail Sel Poivre du moulin Coriandre fraiche 1 jus de citron Sel, poivre -Laver les aubergines et supprimer les extrémités. -Fendre en deux les aubergines et les inciser à l'intérieur. -Saler et poivrer...

Posté par tattoofood à 05:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine

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3 juillet 2009

Tout sur le boeuf

Pour conserver le bœuf, la viande doit être cuite ou mise au frais très rapidement pour éviter le développement de germes pathogènes. Dans le réfrigérateur, elle se conserve entre 48 et 72 h, à une température de 2 à 4°C, sans le moindre risque. Evitez...

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Tags: Boeuf

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19 juillet 2009

Hou ! la la ....

Aujourd'hui est un jour particulier !!!! Ans !!! Et oui, ça y est, bientôt la majorité !!! Un très bon anniversaire à Mathieu, mon grand garçon ! ( qui prend toujours soin de moi !! ) Nous te faisons tous de gros bisous . Mon petit cœur d'amour !!! On...

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Tags: anniversaire

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15 août 2009

L'Assomption.

Alors que la culture religieuse s'amenuise année après année dans nos pays de vieille chrétienté, il devient difficile de saisir la portée des grands fêtes liturgiques. La fête de l'Assomption est logée à la même enseigne que les autres. Qui aujourd'hui...

Posté par tattoofood à 04:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes

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19 décembre 2009

Légende des girlandes et du sapin de Noël

Légende des guirlandes du sapin de Noël : La légende raconte qu'il y a très longtemps en Allemagne, une maman s'affairait à préparer les décorations de Noël; l'arbre était dressé, la maison nettoyée et les araignées chassées. Le soir, le calme et la sérénité...

Posté par tattoofood à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tradition

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25 décembre 2009

La petite fille aux allumettes

Un conte pour Noël: d'après Hans Christian Andersen Il faisait vraiment très, très froid ce jour là; il neigeait depuis le matin et maintenant il faisait déjà sombre; le soir approchait, le soir du dernier jour de l'année. Au milieu des rafales, par ce...

Posté par tattoofood à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: contes

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11 mai 2011

Le sirop d'agave

Ce sirop de couleur blond clair est le jus sucré extrait de l’agave bleu, un cactus qui pousse au Mexique. Filtré et concentré par évaporation, il est naturellement constitué de fructose. Le sirop d’agave est une alternative intéressante pour sucrer autrement...

Posté par tattoofood à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirpo d'agave

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23 septembre 2010

L'automne

On voit tout le temps en automne, Quelque chose qui vous étonne, C'est une branche tout à coup, Qui s'effeuille dans votre cou. C'est un petit arbre tout rouge, Un, d'une autre couleur encor, Et puis partout, ces feuilles d'or Qui tombent sans que rien...

Posté par tattoofood à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: automne

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2 septembre 2011

Ce n'est que le début !

Dans le journal " La Marseillaise " Avec la photo prise par Laura ! (ma fille) AU BORD OU AU LARGE 26-08-2011 Le catamaran, prêt pour une dernière Fiesta estivale. LAURA PESSI Face à l’avalanche des interdictions des « musiques amplifiées dans l’espace...

Posté par tattoofood à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Photo

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