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l'histoire de la sole

La chair fine de la sole est très prisée depuis l'Antiquité. Les Romains étaient très friands de ce poisson qu'ils dégustaient volontiers mariné dans du sel. L'époque de Louis XIV a fait d'elle un aliment haut de gamme, qualifiée de "mets royal" et, au...

Posté par tattoofood à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sole

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23 novembre 2009

l'histoire du saumon

Le saumon fait partie de la famille des salmonidés, tout comme la truite. Le terme "saumon"" apparut dans la langue française en 1138. Il vient du latin "salmo" et veut dire "qui saute". Ce nom fait donc référence à la capacité exceptionnelle du saumon...

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Tags: Saumon

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9 octobre 2009

l'histoire de la sarriette

Membre de la grande famille des labiacées, la sarriette est originaire du bassin méditerranéen. Connue depuis le début de notre ère, elle a traversé les civilisations avec la réputation d'être aphrodisiaque et de pouvoir réguler les ardeurs. Peut-être...

Posté par tattoofood à 03:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sarriette

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26 novembre 2010

l'histoire de la pomme

La pomme est le fruit du pommier, qui est un arbre appartenant à la famille des rosacées. Son nom vient du latin populaire "poma", qui signifie "fruit". Ce nom a remplacé l’ancienne appellation latine "malum", signifiant "mal", "mauvais". Elle faisait...

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Tags: Pomme

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5 octobre 2009

l'histoire du poivron

Originaires d'Amérique centrale, poivrons et piments sont issus du même arbuste, une solanacée annuelle (de la même famille que la tomate et l'aubergine). Ce sont leur forme et leur saveur, plus ou moins piquante, qui les différencient. Le piment, petit...

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Tags: Poivron

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3 janvier 2011

l'histoire de la pintade

La pintade fait partie de l’ordre des gallinacés, aux côtés notamment de la poule, la caille, le faisan, etc. Elle trouve son origine en Afrique, où on la rencontre encore parfois à l’état sauvage. Elle est connue depuis 2000 ans. Elle tient son nom actuel...

Posté par tattoofood à 00:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pintade

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24 juillet 2009

l'histoire du pamplemousse

Le pamplemousse est un fruit originaire de Malaisie. Son nom vient du néerlandais "pomplemoes", qui signifie "gros citron". Son nom scientifique est "citrus maxima" ou "citrus grandis". Il appartient à la famille des rutacées. On le confond souvent avec...

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Tags: Pamplemousse

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28 avril 2009

JOYEUX ANNIVERSAIRE MARINE

Et oui c'est aujourd'hui que tu es encore plus grande !!! C'est aujourd'hui pipelette, que tu ne vas pas arrêter de parler, ma petite pie !! 17 ans ! et dire que lorsque j'ai fait ta connaissance tu étais dans une poche kangourou !! Ma petite pie préférée...

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Tags: anniversaire

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21 décembre 2009

l'histoire de la noisette

Originaire d'Asie mineure, le noisetier (ou coudrier) est un arbrisseau des régions au climat humide et tempéré. Son fruit, la noisette (qui signifie petite noix), a conquis l'Europe dès l'Antiquité. Aujourd'hui, on la cultive notamment en Turquie, en...

Posté par tattoofood à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noisette

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5 janvier 2010

l'histoire des lentilles

Très probablement originaire d'Asie centrale, la lentille est une plante herbacée annuelle de la famille des papilionacées. On la consomme depuis la nuit des temps, comme le prouvent des fossiles remontant à 8 000 ans avant notre ère. Elle est par ailleurs...

Posté par tattoofood à 00:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lentille

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24 novembre 2009

l'histoire du gingembre

Le gingembre peut s'utiliser frais coupé en tranches, séché et moulu,conservé dans le sirop ou le vinaigre ou encore confit ou cristallisé. On lui prête des vertus médicinales, gastronomiques et aphrodisiaques. Bref, c'est l'épice à tout faire. Plante...

Posté par tattoofood à 02:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre

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2 octobre 2009

l'histoire de l'épinard

Très probablement originaire de Perse, l'épinard ne fut introduit en Espagne par les Arabes, puis en France par les Croisés, qu'aux alentours de l’an 1 000. Peu à peu, il se répandit dans toute l'Europe. A cette époque, on vendait des boulettes de ce...

Posté par tattoofood à 04:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epinard

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11 août 2009

l'histoire du choux fleur

Membre de la famille des crucifères, le chou-fleur est originaire du Proche-Orient, où on le récoltait déjà il y a plus de 2 000 ans. Très apprécié dans l'antiquité par les Grecs et les Romains, il tombe dans l'oubli avant que les Italiens ne l'introduisent...

Posté par tattoofood à 04:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Choux

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19 décembre 2009

l'histoire du chevreuil

Le chevreuil est un gibier à poil – comme le cerf, le sanglier, le lièvre, etc. - de la famille des cervidés. Ce gibier vit dans les forêts tempérées, où il se multiplie aisément, grâce aux plans de chasse qui le protègent. Il est ainsi l’un des gibiers...

Posté par tattoofood à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chevreuil

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10 juillet 2009

L'histoire de la cerise

Les cerisier d'Europe se rattache à deux espèces originaires d'Asie Mineure : - le merisier ou cerisier doux, ou cerisier des oiseaux : bigarreau, guigne - le griottier ou cerisier acide : amarelle, griotte Les cerises sauvages étaient déjà consommé sous...

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Tags: Cerise

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30 août 2009

l'histoire du cabillaud

Poisson de la famille des gadidés, comme le colin et le merlan, le cabillaud (du néerlandais Kabeljau) est une morue fraîche, salée et séchée. La distinction entre les deux ne se fait d'ailleurs qu'en France, morue et cabillaud ne faisant qu'un dans le...

Posté par tattoofood à 04:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cabillaud

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7 octobre 2009

l'histoire de l'agneau

Membre de la famille des ovidés, l'agneau est le petit de la brebis. Indifféremment mâle ou femelle, il ne doit en revanche pas être vieux de plus de 300 jours pour répondre à son appellation. On compte trois types d'agneaux : - L'agnelet, ou agneau de...

Posté par tattoofood à 04:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau

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24 août 2009

l'histoire de l'orange

L'oranger est un petit arbre du groupe des agrumes, cultivé dans les pays méditerranéens et dans les régions chaudes. Son fruit est rond à peau orange, parfois veinée de rouge, dont la pulpe juteuse et acidulée, est divisée en quartiers, avec ou sans...

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Tags: Orange

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21 août 2009

l'histoire du concombre

Cette curcubitacée appartient, par sa fraîcheur désaltérante, à l'univers des crudités de la cuisine estivale; de fait, sa consommation est surtout concentrée entre avril et août. Les longs concombres à peu lisse sont dits "de serre" ou "hollandais",...

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Tags: Concombre

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6 janvier 2010

l'histoire de la noix

Originaire d'Asie centrale, le noyer était connu des Grecs qui appréciaient l'huile de noix. Les Romains ont introduit et étendu sa culture en Europe. Aujourd'hui, la production mondiale de noix s'élève à 1 260 000 tonnes en moyenne. Les deux principaux...

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Tags: Noix

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17 octobre 2011

histoire de mangue

Le manguier est un arbre originaire d'Asie du Sud, au feuillage dense et vert foncé. Il mesure en moyenne 15 mètres et donne une centaine de fruits par an. Il a été introduit en Afrique, puis en Amérique du Sud, vers le XVIème siècle. Il est aujourd'hui...

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Tags: Mangue

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1 juillet 2010

histoire d'ail

Cultivé depuis plusieurs milliers d'années, l'ail est originaire d'Asie centrale. Au fil du temps, les civilisations se sont succédées et l'ont toutes autant apprécié les Égyptiens l'incluaient dans la ration quotidienne des esclaves des pyramides afin...

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Tags: Ail

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23 septembre 2009

histoire d'oignon

Originaire d'Asie centrale, l'oignon est cultivé depuis plus de 5 000 ans. Il était très apprécié des Egyptiens, surtout cru, et il possédait aux yeux des Grecs de grandes vertus thérapeutiques. Depuis la fin du Moyen Age en Europe, surtout dans les pays...

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Tags: oignons

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19 avril 2009

Merci Catherine !!!!

Ce matin une belle surprise pour moi !!!! Un joli prix décerné par Catherine !! Merci beaucoup, c'est très gentil à toi ! Je suis très touchée par tous ces compliments mis sur ton blog à mon sujet ! Mazette ! redescend Sabine ! Tu ne fais que de la cuisine...

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Tags: prix

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6 août 2009

Sauce tartare

1 gros bol de mayonnaise du persil, de la ciboulette, de l'estragon 1 échalote, 1 ou 2 gousse d'ail, 1 belle càs de câpres au sel, 3/4/5 cornichons, 1/2 œufs durs. Préparez votre mayonnaise, réserver. Hachez vos herbes, vos cornichons, vos œufs, vos herbes,...

Posté par tattoofood à 05:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauce

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