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Gratin de chou fleur pour Monsieur !!!

pour 2 personnes : 2 minis chou fleurBéchamel2 jaunes d'œufsnoix de muscadesel,poivregruyère Faire cuire les petits chou fleur à la vapeur. Faire une béchamel,avec la noix de muscade,sel,poivre. Ajouter les deux jaunes d'œufs à la béchamel. Napper les...

Posté par tattoofood à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chou-fleur

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15 février 2009

Croquettes de pommes de terre au fromage blanc

3 pommes de terre 250 g de fromage blanc lisse 2 œufs entiers 1 c. à s. de farine 1 salade verte huile pour friture noix de muscade sel, poivre Épluchez, lavez les pommes de terre. Faites-les cuire 20 min. à l'eau froide. Lavez, essorez la salade. Écrasez...

Posté par tattoofood à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre

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4 février 2009

Cookies carrés !!!!

200 gr de farine150 gr de chocolat noir 180 gr de sucre en poudre200 gr de beurre ramolli 2 œufs20 g de noisettes en poudre , noix concassées ou de la noix de coco Couper le chocolat en petits morceaux. Mélangez le beurre coupé en dés avec le sucre au...

Posté par tattoofood à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits

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4 février 2009

Mes premiers yaourts maison !!

Pour 7 pots de 150 ml : 1 yaourt nature 1 litre de lait entier 1 pot de lait écrémé en poudre (si vous prenez du lait 1/2 écrémé) 2 cuil à soupe d'arôme vanille 100 gr de sucre Mélangez tous les ingrédients au blender, ou au fouet. Versez dans les pots...

Posté par tattoofood à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourt

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20 février 2009

Astuces sur la présentation des glaces.

Les glaces offrent une telle diversité de goûts, de saveurs, de textures ... qu’il serait dommage de s’en passer ! Seule ou accompagnée de gâteau, de fruits frais ... une jolie coupelle de glace, c’est à chaque fois du plaisir à partager ! Fraîches et...

Posté par tattoofood à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glace

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16 février 2009

Astuces pour des escalopes bien tendres

Laissez-les reposer dans une poêle avec un fond d’eau pendant 5 à 10 minutes. Servez chaud Les escalopes de dinde sont parfois un peu sèches. Pour y remédier et les attendrir, utilisez le jus d'un citron pressé. Arrosez la viande des deux côtés et laissez-les...

Posté par tattoofood à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dinde

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5 avril 2009

Rameaux

Le dimanche des Rameaux: Le dimanche avant Pâques, les catholiques vont à l'église avec une petite branche de rameau ou de buis (un arbuste avec de très petites feuilles). Beaucoup de chrétiens peu pratiquants viennent à la célébration des Rameaux principalement...

Posté par tattoofood à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes

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24 février 2009

Gateau au chocolat décoré aux smarties Pour le carnaval

200 g de chocolat amer 200 g de beurre 5 œufs 1 c. soupe de farine + un peu pour le moule 200 g de sucre glace 1 noisette de beurre Smarties pour le décor Préchauffez le four th. 6/180 °C. Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Faites...

Posté par tattoofood à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat

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10 mars 2009

Oeufs mimosa

8 beaux œufs 3 c. à soupe de mayonnaise 1 botte de ciboulette Pour la mayonnaise 1 jaune d'œuf 1 c. à café de moutarde forte 10 cl d’huile de tournesolpoivre du moulin Faire une mayonnaise. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette . Faites durcir les œufs...

Posté par tattoofood à 06:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf

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5 février 2009

Trucs et astuces pour déterminer la fraicheur du poisson

Regardez attentivement l'œil, les branchies et le ventre pour juger de la fraicheur d’un poisson. L’oeil doit être bombé et transparent Le ventre intact et ferme Les branchies rouges vifs. L’odeur doit être franche ! Les filets tout prêts ne doivent pas...

Posté par tattoofood à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson

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26 janvier 2009

Confiture de kiwis

20 kiwis 150g de sucre en poudre 1/2 cc d'agar agar( gélifiant) 1 jus de citron vert Épluchez les kiwis et les couper en petits cubes que vous mettez dans une casserole arrosé de jus de citron vert. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 min...

Posté par tattoofood à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiture

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24 janvier 2009

Meringue de laëtitia

2 blancs d'œufs 70g de sucre semoule 70g de sucre glace Commencez à fouetter les œufs à vitesse moyenne et petit à petit versez le sucre semoule, cuillère à café par cuillère à café. Lorsque les blancs ont doublé de volume, commencez à verser le sucre...

Posté par tattoofood à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre glace

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5 avril 2010

Roliets de Magalie

- 500 gr de farine - 200 gr sucre - 100 ml d'huile neutre - 150 ml de vin blanc - sucre glace - arôme vanille - +/- grain d'anis Préchauffer votre four à 180°C. Mélanger dans un saladier tous les ingrédients sauf le sucre glace. La pâte ne doit pas être...

Posté par tattoofood à 00:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc

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26 janvier 2009

Tarte au chocolat:

300 g de pâte sablée 90 g de lait 90 g de crème liquide 60 g de sucre semoule 75 g de chocolat noir 70% de cacao4 jaunes d’œufs Allumez le four à 210 °C (th. 7). Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Couvrez la pâte d’un...

Posté par tattoofood à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat

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31 janvier 2009

Purée de pommes de terre

1 kg de pommes de terre 600 ml de lait 70 gr de beurresel, poivre Noix de muscade Épluchez les pommes de terre coupez-les en quatre. Mettez-les dans la casserole,juste recouvertes d'eau froide. Salez. Amenez rapidement à ébullition, puis laissez frissonner...

Posté par tattoofood à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre

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4 janvier 2010

soupe de cresson

.Un petit potage après les grands repas de fêtes !! 1 botte de cresson. 1 gros oignon. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. 1 grand verre de lait 1/2 écrémé. 1 cuillère à soupe de farine. 1 grosse pincée de sel. Laver dans un grand volume d'eau le cresson...

Posté par tattoofood à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe

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25 janvier 2009

Lasagnes à la bolognaise (italie)

16 feuilles de lasagnes 600 g de bœuf haché 2 boîtes de tomate pelée 2 gousses d'ail 2 gros oignons 80 g de gruyère râpé 3 c. à soupe d'huile sel, poivre 50 cl de béchamel 3 feuilles de laurier Hachez l'ail et les oignons. Égouttez les tomates en réservant...

Posté par tattoofood à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes

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22 janvier 2009

Quiche Lorraine

- 1 pâte feuilletée ou brisée selon votre préférence - 200 g de lard fumé maigre - 3 œufs - 20 cl de crème fraîche - 1/4 Litre de lait - 1 pincée de noix de muscade râpée - poivre Foncer avec la pâte le moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette...

Posté par tattoofood à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Quiche

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22 janvier 2009

Pliage de feuille de brick

Voilà enfin comment plier les feuilles de bricks en triangle Il s'agit de la préparation des samossas . Je les ai mis par étapes donc vous n'avez plus qu'à suivre. 1- Coupez la feuille de brick en 2 et puis coupez chaque moitié en 3. 2- Prendre une bande...

Posté par tattoofood à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuille de brick

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22 janvier 2009

Pliage pour rouleau de printemps

Faire ramollir une feuille de riz pendant 1 minute dans l'eau. Poser la feuille sur le torchon mouillé. Au centre de la première moitié de la feuille déposer vos ingrédients. Replier ensuite le rouleau de printemps comme indiqué sur les photos. Recommencer...

Posté par tattoofood à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuille de riz

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2 février 2010

La chandeleur petite histoire à MARSEILLE

2 Février 2010 Les navettes de saint Victor: L'histoire des navettes est liée à celle de la vierge Noire de Saint Victor.. Vers la fin du XIII ème siècle une statue d'une vierge s'échoua vers les bords du lacydon. Elle était en bois polychrome, sa robe...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Evènements

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21 janvier 2009

tarte des alpes

(- pâte brisée et confiture de myrtilles- pâte sablée myrtilles fraîches et sucre, selon Catherine) Pâte brisée : 300g de farine, 200g de beurre, 2 œufs Garniture : 500g de myrtilles, 75g de sucre, 50g de semoule de blé Préparation 30 min - Cuisson :...

Posté par tattoofood à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Myrtilles

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17 janvier 2009

Emincé de magrets de canard, sauce à la vanille

- 2 beaux magrets ou filets de canard - 1 gros oignon - 1/2 cuillère à café de poudre de vanille - 1 cuillère à café de concentré de tomate - 1 cuillère à café bombée de sucre - 1 cuillère à soupe rase de farine - 2 cuillère à soupe de rhum blanc - sel...

Posté par tattoofood à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard

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26 janvier 2009

Pommes farcies au boudin

8 pommes Elstar 150 g d'échine de porc haché 150 g de boudin noir 1 bouquet de persil plat 1 cuillère à café de carvi 1 œuf 2 échalotes huile d'arachide le jus de deux citronssel, poivre du moulin Lavez et essuyez 6 pommes. Coupez à chacune le chapeau...

Posté par tattoofood à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme

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24 janvier 2009

Oeufs cocotte à la coppa

12 tranches de coppa 6 œufs 1/2 baguette 1/2 botte de ciboulette 10 cl de crème liquide 10 g de beurre 50 g de parmesan sel, poivre Taillez la baguette en fines mouillettes. Faites griller 30 secondes les tranches de coppa etle pain dans le four. Laissez...

Posté par tattoofood à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf

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