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Quiche au thon et tomate

1 pâte feuilletée 400 gr de thon à la tomate 250 gr de purée de tomate 3 œufs 1 cuil à soupe de panure 1 oignon sel,poivre 1/2 cuil à café de sucre Préchauffer le four th 7 210°. Placer la pâte au fond du moule,la piquer,saupoudrer de panure. Dans un...

Posté par tattoofood à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Quiche

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19 février 2009

Filet de canard aux oranges et pommes

3 filets de canard2 oranges1 verre de jus d'orange2 pommes 1 jus de citron2 cuil à soupe de miel2 cuil à soupe de vinaigre de cidresel,poivre Éplucher les pommes , les trancher en rondelles Arroser de jus de citron Éplucher les oranges à vif et les couper...

Posté par tattoofood à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard

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3 janvier 2010

Pâtes aux langoustines et chorizo

300 g de spaghettis 16 langoustines 50 g de chorizo 1 belle noix de beurre 1 c. à soupe d’huile d'olive coriandre fraiche Couper le chorizo en petits morceaux. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition. Plongez les spaghettis , et laissez-les cuire...

Posté par tattoofood à 00:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes

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9 février 2009

Pommes au four au carambar

4 pommes à four ( Fuji, Pink Lady)30 g de beurre demi-sel 8 Carambars au caramel1/2 l de glace à la vanille (facultatif) 1. Préchauffez le four à th. 6/180°. Lavez les pommes, découpez un petit chapeau dans la partie supérieure et évidez-les avec un vide-pomme...

Posté par tattoofood à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme

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27 décembre 2008

Compote de mangue au gingembre (Chine)

4 mangues 1 petite racine de gingembre1 gousse de vanille60 g de beurre demi-selsucre glace 1. Coupez les mangues en deux dans le sens de la longueur. Ôtez le noyau. Évidez-les à l'aide d'une petite cuillère. Réservez six moitiés pour la présentation....

Posté par tattoofood à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Compote

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24 décembre 2008

Pintade aux pommes

1 pintade de 1 kg sel, poivre, beurre,1 kg de pommes1 petit verre de Cognac 1. Préchauffez votre four à thermostat 8 (220°) 2.Mettre la pintade dans un plat avec le beurre,le sel, le poivre, et le Cognac 3. Faites cuire au four 60mn en arrosant 3 à 4...

Posté par tattoofood à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pintade

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16 décembre 2008

Champignon farcis

12 à 16 gros champignons de paris Le jus d'un citron 1 gousse d'ail pelée et hachée 1 cuil. à soupe de persil haché 150 g de chair à saucisse 1 tranche de pain de mie rassis 3 cuill. à soupe d'huile sel, poivre du moulin Détachez les pieds des têtes et...

Posté par tattoofood à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignon

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26 janvier 2010

Pomme de terre Surprise

6 grosses pommes de terre 8 œufs 1/2 boîte d'épinards hachés 100 g de crème 100 g de beurre 1 c. à soupe de farine muscadesel, poivre mettez les pommes de terre au four chaud 210° (th7). Dès que la peau commence à griller, enveloppez chaque pomme de terre...

Posté par tattoofood à 00:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre

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10 juillet 2009

Clafoutis de Mamie Blanche

Le temps des cerises... Lorsque nous allions chez Mamie- Blanche aux temps des cerises, tout le monde réclamait son fameux clafoutis !!! "Vous voulez un clafoutis ? Et bien le cerisier vous attend au fond du jardin , et chanson s'il vous plaît !!! " "Quand...

Posté par tattoofood à 05:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cerise

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12 décembre 2008

Conserver une salade

Garder une belle salade plusieurs jours ! Coupez la base de la salade, détachez les feuilles une à une à la main et surtout pas à l'aide d'un couteau (comme cela elles ne seront pas noircies par l'effet oxydant du métal). Lavez et conservez-la dans le...

Posté par tattoofood à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salade

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12 décembre 2008

Couper des oignons sans pleurer !!!

Astuce 1 : Prenez une allumette que vous coincerez entre vos dents, le bout rouge à l'extérieur, changez l'allumette toutes les 30 secondes. Astuce 2 : Piquez un bout de mie de pain à l'extrémité de votre couteau. Astuce 3 : Le plus efficace étant, évidemment,...

Posté par tattoofood à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon

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12 décembre 2008

KYR DE LAURENT

70 cl de vin blanc 60 g de sucre 2 pincées de cannelle 1 gousse de vanille 2 cardamomes noires 4 graines de coriandre crème de cassisPerrier frais Faites chauffer le vin blanc, flambez-le dans la casserole. Ajoutez aussitôt le sucre et les épices. Laissez...

Posté par tattoofood à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coktail

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3 février 2010

Potée au chou

Pour 6 personnes : - 1 jarret de porc demi-sel -300 g de lard demi-sel - 1 chou vert - 2 saucisses de Morteau - 2 saucisses de Montbéliard - 4 carottes -2 navets - 6 pommes de terre - 100 g de haricots blancs secs -1 oignon - 2 clous de girofle - 1 bouquet...

Posté par tattoofood à 00:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Choux

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15 mars 2009

Boeuf en daube

marinade : 1 nuit Cuisson : 4 h pour 4 pers : - 1 kg de gîte ou de culotte de bœuf - 500 g de lard salé en grosses tranches - 2 gros oignons 4 clous de girofle - 4 échalotes - 2 gousses d'ail - 3 carottes - 1 bouteille de vin rouge corsé - 3 cuillères...

Posté par tattoofood à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf

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28 novembre 2008

Petits mendiants

15 cl de lait 3 œufs 180 g de farine 100 g de beurre fondu + 1 noix pour le moule 75 g de sucre 1 sachet de levure chimique 50 g d’amandes 50 g de figues sèches coupées en morceaux 50 g de raisins secs 50 g de noisettes Dans un récipient, mélangez le...

Posté par tattoofood à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Muffin

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5 septembre 2010

Punch

500 ml de jus d'orange 500 ml de jus d'ananas 500 ml de sirop de canne à sucre 1 litre de rhum blanc Quelques petits morceaux de fruits: ananas, cerises à l'eau de vie Mélanger tous les ingrédients, dans une grande cruche,mettre au frigo pendant 2 heures...

Posté par tattoofood à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coktail

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26 août 2009

Beignets d'ananas

-200 gr de farine-2 œufs-1 cuill.à soupe de sucre-1 pincée de sel-1/3 l de lait-1 cuill.à soupe de rhum-5 tranches d'ananas-sucre roux Préparation de la pâte : Mettez la farine dans une terrine et creusez un puits. Versez-y 1 œuf entier et 1 jaune puis...

Posté par tattoofood à 04:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ananas

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29 mars 2009

Soufflé au fromage

60g de beurre75g de farine500ml de lait 4 œufs100g de comté râpésel, poivre Préchauffer le four à 180°. Faire revenir le beurre et la farine dans une casserole. Ajouter le lait et faire épaissir de façon à obtenir une béchamel. Saler, poivrer. Séparer...

Posté par tattoofood à 06:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage

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3 décembre 2008

Pâte brisée

250 g de farine 125 g de beurre 3 morceau de sucre 1 pincée de sel 4 cuil à soupe d'eau Verser l'eau dans une casserole, ajouter le beurre, le sucre, et le sel .Laisser tout fondre .Faire refroidir .Verser la farine dans la casserole en remuant avec une...

Posté par tattoofood à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte

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30 novembre 2009

paëla ( Espagne )

1/2 L d'huile d'olive 2 poivrons rouges et un poivron vert 4 cuisses de poulet 2 encornets 16 crevettes moyennes 8 belles gambas 8 verres à moutarde de riz 3 gousses d'ail 4 belles tomates 3 sachets de riz d'or 1 g de safran Sel, poivre 16 verres à moutarde...

Posté par tattoofood à 04:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz

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12 mars 2009

Beignets de pommes

100 g de farine 60 g de maïzena 1 pincée de sel 30 g de beurre 3 jaune d'œufs 3 blanc battus en neige 125 ml de lait 3 pommes moyennes ( golden ) Dans un bol, mettre la farine, la maïzena et le sel,mélangé et ajoutez sans cesser de remuer, le beurre fondu,...

Posté par tattoofood à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme

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30 janvier 2009

Fondant au chocolat

200g de chocolat noir 80 gr de beurre 80 gr de sucre 50 gr de farine 4 œufs Dans une jatte, mettre le beurre mou avec le sucre, puis 1 à 1 les œufs, puis la farine. Ajouter le chocolat fondu. Mettre la préparation dans un moule en silicone. Faire cuire...

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Tags: Chocolat

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4 janvier 2009

Gâteau des rois de Marc

1 kg de farine Pour 5 gâteaux 250 g de sucre 200 gr de beurre 20 gr de sel 60 gr de levure fraiche 5 oeufs 1 verre d'eau de fleur d'orangée 1 cuil à soupe de rhum 40 gr de Fruits confits en petits dés fruits confits pour le décor sucre granulé 1 fève...

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Tags: Brioche

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3 janvier 2009

Mendiants et orangettes

Pour 20 mendiants 30 g de raisin secs1. cuillère à soupe de rhum brun50 g d'amandes mondées50 de pistaches décortiquées non salées50 g de noisettes40 g d'écorces d'oranges confites 250 g de chocolat noir à 70% de cacao 1 - Dans un bol, mettez les raisons...

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Tags: Chocolat

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23 mars 2012

Poulet sauté aux asperges

3 blancs de poulet fermier sans peau, 150 g. de pointes d’asperges, 10 cL. de vermouth blanc sec, 1 oignon rouge, 2 cueillère à soupe d’huile d’olive. Coupez les blancs de poulet en lamelles dans la longueur (Vous pouvez également utiliser des aiguillettes...

Posté par tattoofood à 02:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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