Articles populaires – La cuisine de Tattoo

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Pour mon dernier jour de travail avant les vacances...

Je vous présente MIUCHI Nées sous le signe du design et du raffinement, les Kimmidoll transmettent une valeur positive et un message d'amour à tous ceux qui les adoptent. C'est Solène qui est arrivée ce matin avec un joli paquet, pour me souhaiter de...

Posté par tattoofood à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vacances

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30 juillet 2010

Histoire de la pêche

Cinq-cent ans avant l'ère chrétienne, la pêche était déjà présente en Chine, où elle était symbole de fécondité et d'immortalité. Un très vieux dicton chinois affirme que quiconque mange des pêches de la montagne de Kouoliou, aura la vie éternelle. Elle...

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Tags: Pêche

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25 septembre 2010

Éliminer les grumeaux dans une béchamel

Afin d'éliminer les grumeaux dans une béchamel, ajouter peu à peu un minimum de lait jusqu'à ce que la béchamel soit assez liquide. Vous pouvez également appliquer la règle "1 froid pour 1 chaud" c'est à dire du lait froid dans un roux chaud ou du lait...

Posté par tattoofood à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamel

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1 août 2010

Les fruits et légumes du mois d'août

Les fruits AbricotAmandeCannebergeCassisFigueFramboiseGroseilleMelonMirabelleMûre MyrtilleNectarinePastèquePêchePistachePruneRaisintomate Les légumes ArtichautAubergineBetteraveBrocoliConcombreCourgeCourgetteCressonÉchaloteFenouilGirolleHaricot vertLaitue...

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Tags: Agenda

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15 juillet 2010

Glace maison

sorbetière ou turbine à glace ? Faire des glaces et sorbets maison est très simple : il suffit d'être équipé du bon ustensile, sorbetière ou turbine à glace. L'avantage de préparation maison sera la fraîcheur des ingrédients (fruits frais, crème, yaourts…)...

Posté par tattoofood à 01:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glace

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20 juillet 2010

Savoir faire fondre du chocolat

Pour obtenir un chocolat fondu lisse et brillant, il est important de ne pas chauffer votre chocolat à trop haute température. Utilisez le four à micro-ondes ou un bain marie frémissant, et ajoutez toujours 3 ou 4 cuillerées à soupe de lait sur les carrés...

Posté par tattoofood à 00:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat

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3 juillet 2010

Le B A BA du cocktail

A base de tequila, de jus d'orange et de sirop de grenadine, ce cocktail s’appelle : Le Tequila Sunrise Quel est le pays d’origine de la Sangria ? L’Espagne Qu’ajoute-t-on au rhum cubain et au citron vert pour obtenir un Cuba Libre ? Du Coca-Cola Quelle...

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Tags: Cocktail

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26 juin 2010

L'huile d'olive et son histoire

En Italie, Espagne ou dans le Midi de la France, on ne saurait cuisiner autrement qu’avec de l’huile d'olive. Véritable “jus de soleil” qui donne un parfum d’été à votre cuisine de tous les jours, elle est aussi très bénéfique pour la bonne santé de votre...

Posté par tattoofood à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive

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22 juin 2010

Taguée par une amie blogueuse !

Commençons bien l'été ! Reçu par Jeanne de " La table de Jeanne" Blog que j'ai découvert il n'y a pas si longtemps, ses recettes me plaisent beaucoup car elle utilise des ingrédients que j'apprécie. Le but de cette mission ! - Publier la première photo...

Posté par tattoofood à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tag

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8 juin 2010

Dénoyauter une mangue ? Facile !

Pour la plupart des gens, éplucher une mangue équivaut souvent à un parcours du combattant, surtout si on veut la garder intacte, pour la présenter "à la chinoise". Je dégage le noyau de la mangue en la taillant de part et d'autre de celui-ci, mais le...

Posté par tattoofood à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mangue

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1 septembre 2012

l'histoire de la sauge

La sauge est née en Méditerranée. Thé de Provence, thé de Grèce ou herbe sacrée, le mot sauge vient du latin « salvare » qui signifie sauver. Durant l’antiquité, les feuilles de sauge étaient utilisées par les femmes pour accroître leur fertilité. En...

Posté par tattoofood à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge

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14 février 2010

La légende de la Saint-Valentin !

Il était une fois, dans la ville de Terni, en Italie, un bon évêque qui avait pour nom Valentin. Malgré l'interdiction dont était frappé le christianisme par l'Empire Romain, notre évêque exerçait ouvertement son ministère et n'hésitait jamais à dépanner...

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Tags: Fêtes

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19 janvier 2010

Et de 21 ...

Hou , la la, que c'est dur de ce lever ce matin ! Je me sens toute bizarre ! Aujourd'hui est un jour spécial, pour moi, pour monsieur Tattoo, mais surtout, pour Laura !! Et oui 21 ans aujourd'hui ! 21 ans que mon plus beau jour est né ! Je dis "le" plus...

Posté par tattoofood à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anniversaire

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22 janvier 2010

L'histoire du curry

une photo de Frédo De l'inde, plus précisément de l'Inde du Sud (au Nord on parle plus souvent de Masala), les mélanges d'épices complexes que sont les currys ont influencés les cuisines du monde entier comme celles voisines de l'Asie du Sud-Est bien...

Posté par tattoofood à 00:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry

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9 février 2010

L'histoire de la morue

La morue est un poisson des mers froides, appartenant à la famille des galidés. Le terme "morue" désigne un cabillaud séché et parfois salé. La France est le seul pays à faire cette distinction, puisque partout ailleurs on appelle ce poisson indistinctement...

Posté par tattoofood à 00:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Morue

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27 février 2010

L'histoire du merlan

Le merlan a une chair délicate et un goût très fin. Sa chair s’effrite très facilement, c’est pourquoi il faut bien respecter les temps de cuisson pour préserver sa texture. Il est par ailleurs préférable de faire cuire le merlan avec sa peau, afin d’en...

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Tags: Merlan

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13 janvier 2010

Nouveau Prix

Merci LOloche, Nicolette et Mamiechat, ainsi que Nawel pour ce joli prix Les règles à respecter : Remercier et nommer la personne qui à offert ce prix ! alors ça c'est fait.... Révéler 7 choses inconnues sur soi ! ayant déjà révéler 7 secrets, en voici...

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Tags: récompense

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15 janvier 2010

Que savez-vous sur les pâtes ?

Avec l’eau et le sel, quel est le dernier ingrédient autorisé dans la confection de pâtes sèches ? "La semoule de blé dur" Depuis 1955, un décret règlemente l’industrie des pâtes sèches en autorisant uniquement l’utilisation de ces trois ingrédients....

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Tags: Pâtes

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11 janvier 2010

l'histoire du concombre

Ce fruit d'une plante rampante connaît plusieurs variétés, dont les cornichons, qui sont une variété de l'espèce. Cueillis verts, ces "petits concombres" sont ensuite confits au vinaigre ou à l'aigre-doux. Très faiblement calorique et riche en vitamines...

Posté par tattoofood à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Concombre

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29 décembre 2009

Tradition des cartes de voeux

Envoyer des cartes de vœux Parmi les traditions, une qui est très importante actuellement c'est d'envoyer des cartes de vœux. Pendant la période de la fête, on envoie des cartes de vœux à ses proches, famille et amis, et à ses relations. Dans chaque maison,...

Posté par tattoofood à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tradition

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20 décembre 2009

La bûche de Noël en Provence

Origine de la bûche L'origine de la bûche de Noël, que l'on fait brûler dans la cheminée, remonte au XIIème siècle. Elle est ainsi attestée en Allemagne (christbrand) dès 1184 et aux pays Bas dès 1264. Il s'agissait alors de faire brûler une grosse bûche...

Posté par tattoofood à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tradition

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17 décembre 2009

L'histoire de l'olive

Description du fruit: L'olive est une drupe ovoïde et globuleuse, de taille variable, de quelques grammes. A maturité, selon les variétés, l'olive est de couleur plus ou moins foncée. L'olive contient un noyau très dûr. Les olives sont généralement récoltées...

Posté par tattoofood à 02:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Olive

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11 décembre 2009

REVELATIONS 2009...

Merci Christophe 7 révélations que je dois faire à mon propos et dont je n'ai jamais encore parlé … Je suis restée 18 ans chez une nourrice, d'où peu-être l'amour que j'ai pour mon métier ! j'ai connu mon père à 20 ans et malheureusement je l'ai perdu...

Posté par tattoofood à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: récompense

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29 décembre 2009

Le thé fleuri artistique

"Couronne de fleurs"Province de Fujian en Chine Au départ... Puis... Mais encore... Et... on ne s'en lasse pas! ZEN ATTITUDE... -C'est une vieille tradition chinoise d'assembler le thé à des fleurs, seule des mains de fées peuvent exécuter si finement...

Posté par tattoofood à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boisson chaude

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1 décembre 2009

A qui appartient ses fleurs ?

Quel est le nom de cet arbre fruitier, qui donne des fruits charnus et savoureux en été ? Il s’agit du cerisier. Le cerisier est reconnaissable grâce à leurs petites fleurs blanches, parfois roses, qui en font un très bel arbre d’ornement. Il fleurit...

Posté par tattoofood à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleurs

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