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Pâques

JOYEUSES PÂQUES! Allemand Sub-rhénan - Paisken Danois - Paaske Écossais - Pask Espagnol - Pascu Grec - pasxa Irlandais - Cáisc Italien - Pasqua Latin - Pascha ou Festa Paschalia Néerlandais - Pasen Roumain - Pasti Suédois - Påsk Portugais - Páscoa Pâque...

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Tags: Tradition

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28 septembre 2011

Pâtes faites maison

Que serait l’Italie sans ses fameuses pâtes ? Des pâtes et des recettes de pâtes, il en existe une multitude toutes aussi « alléchantes » les unes que les autres. Penne, tagliatelle, macaroni, spaghettis… (J’en passe et des meilleures) font partie des...

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Tags: Pâtes

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31 janvier 2010

farine

Définition : Poudre provenant de la mouture des graines de céréales sèches et par extension d'autres graines ou plantes (manioc, pois, pommes de terre, châtaignes, noisettes, ...). Sans autre précision, ce terme désigne la farine de froment. La pureté...

Posté par tattoofood à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine

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19 décembre 2009

Tradition des marchés de noël

La tradition des marchés de Noël est originaire d'Europe du Nord et s'est diffusée avec succès en Europe centrale. Au Moyen Âge, des foires accompagnaient les fêtes. La plus ancienne foire de Noël s'est développée au XVIe siècle sous l'influence du protestantisme...

Posté par tattoofood à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tradition

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14 décembre 2009

Les petits mots d'Elvira...

Depuis hier Laura est alitée, petit soucis de santé. Aussi, Elvira (4 ans) a tenu à lui dire quelques petits mots au téléphone. Puis elle me dit: (Quelques phrases par-ci, par-là!) "dis Tattoo, elle est malade pour un jour,ou pour toute une vie ?" " Tu...

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Tags: Mots d'enfant

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20 décembre 2009

thé indien “Chai” (prononcer tchaï)

Pour 4 tasses de thé, il nous faut : -2 tasses et demi de lait - 1 tasse et demi d’eau (le dosage c’est toujours 60% de lait et 40% d’eau) -1 cuillère à café et demi de thé noir -3 cuillères à café de sucre -un petit morceau de gingembre ou 2 cardamomes...

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Tags: Boisson chaude

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17 janvier 2010

Les pâtes

C'est en Europe que l'on produit le plus de pâtes. Viens ensuite les U.S.A et l'Asie. Les vermicelles sont apparues en Asie il y a 2000 ans. Confectionnées à partir de farine de blé ou de riz, servis chaudes ou froides. Les pâtes alimentaires qui, d’après...

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Tags: Pâtes

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17 novembre 2009

L'histoire de la pomme de terre

La reine des légumes est sans conteste la pomme de terre. Il faut dire qu'elle est disponible en toutes saisons, ne coûte pas cher (on nourrit 5 personnes avec 3 euros) et s'accommode à toutes les sauces: frites, purée, gratin... Les Français sont quand...

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Tags: Pomme de terre

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3 novembre 2009

Comment doser le sel dans votre eau servant à la cuisson ?

Si vous voulez obtenir des légumes bien assaisonnés lors de la cuisson, vous devez mettre 30 g de sel par litre d'eau. Faites attention à ce que votre eau ne reste pas trop longtemps en ébullition car le volume d'eau diminue et la teneur en sel reste...

Posté par tattoofood à 04:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sel

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24 décembre 2009

Croquants aux amandes

En prévision des fêtes de Noël ... 480 g de farine 240 g d’amandes 240 g de sucre en poudre 3 œufs 2 c. à café de levure 1 c. à café d’extrait d’amande Sel Préchauffez le four th. 3 (150 °C). Tapissez la tôle du four de papier sulfurisé. Faites dorer...

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Tags: amande

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12 octobre 2009

L'histoire de la Mozzarella

L’histoire de la mozzarella commence dans la région la plus marécageuse du sud de l’Italie : La Campania. Là bas des buffles ont élus domicile il y a plusieurs milliers d’années. Pourquoi ? Non pas parce qu’ils ont des cornes et des grands oreilles, mais...

Posté par tattoofood à 04:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella

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3 août 2010

L'histoire du romarin

Comme le thym, le romarin est une Labiée. Son feuillage étant persistant, il reste odorant à longueur d'année. On le reconnaît à ses fines feuilles vert foncé sur la face supérieure et blanchâtres sur la face inférieure, supportées par de nombreux rameaux....

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Tags: Romarin

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11 septembre 2009

L'histoire de la noix de coco

Fruit exotique de la famille des palmacées, la noix de coco est originaire de Malaisie. Elle est considérée par les hindous comme la forme la plus pure d'offrande aux dieux. Ne possède-t-elle pas en effet trois yeux, les deux yeux physiques de l'homme...

Posté par tattoofood à 04:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco

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26 juillet 2009

équivalences

2 boules de sorbet = 100 kcal = 1 compote à boire 2 boules de crème glacée = 150 kcal = 1 petit pot de danette 1 barre glacée = 170 kcal = 2 gros cookies 1 cône au chocolat = 220 kcal = 1 éclair au chocolat 1 esquimau géant = 300 kcal = 1 gaufre au sucre...

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Tags: calories

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24 août 2009

Sorbet à l'oranges

9 belles oranges 150 gr de sucre en poudre Peler et passer les 8 oranges dans une centrifugeuse . Mélanger le sucre dans le jus obtenu. Enlever la moitié de la peau de la dernière orange, et mixer la très très fin. Ajouter au jus et bien mélanger au fouet....

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Tags: Orange

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6 juillet 2009

Citronnade Tunisienne de Mamie Michelle

3 gros citrons150 gr de sucre en poudre Laver et Couper les citrons en gros morceaux.( Garder la peau ) Les mettre dans une cocotte, verser le sucre en poudre dessus. Couvrir d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 30 min. Après la cuisson, passer les...

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Tags: Boisson glacée

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29 juin 2009

Number One

Un petit mot pour vous parler d'un film que nous avons vu en avant-première ! (Laura a fait son stage en entreprise chez Cinestival, qui est organisé chaque année à Marseille ) Un film plein d'émotions et de tendresse !je vous conseille d'aller le voir,...

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Tags: Evènements

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20 juillet 2009

l'histoire de la framboise

La légende veut qu'à l'origine la framboise soit un fruit blanc. La nymphe Ida, fille du roi de Crète et nourrice de Zeus voulait cueillir une framboise pour calmer le chagrin de ce dernier. Elle se piqua le sein aux épines du framboisier et le fruit...

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Tags: Framboise

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3 septembre 2009

L'histoire de la carotte

La carotte est à la fois le nom de la plante potagère et celui de la racine que l'on consomme crue ou cuite. Elle serait originaire d'Asie Mineure, où elle poussait déjà à l'état sauvage il y a plus de 2 000 ans. Les Grecs et les Romains reconnaissaient...

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Tags: carotte

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23 juillet 2009

l'histoire du veau

A chaque morceau, sa recette Le veau se découpe en divers morceaux plus ou moins tendres, dont la préparation va justement dépendre de cette tendreté. Outre les fameuses escalopes de veau, prélevées sur les morceaux de première catégorie les plus fondants,...

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Tags: Veau

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16 novembre 2009

l'histoire du poireau

Le poireau est une plante potagère bisannuelle issue d'une variété d'ail originaire du Proche-Orient. Déjà cultivé par les Egyptiens, on dit que le pharaon Kheops offrait des bottes de poireaux pour récompenser ses meilleurs guerriers. Les Romains en...

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Tags: poireau

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18 mai 2009

L'histoire de la banane

Fruit à la pulpe blanche et sucrée, la banane, qui tire son nom du mot banana, "doigt" en bantou, a fait son apparition en Asie du Sud-Est vers 500 avant Jésus Christ. Longtemps ignorée par l'homme, elle est finalement domestiquée par les Chinois qui...

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Tags: Banane

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23 mai 2011

l'histoire de l'aspèrge

Plante potagère pérennante, l'asperge est cultivée pour ses pousses ou turions, qui s'élèvent d'une tige souterraine et se terminent par un bourgeon. Connue des Egyptiens (comme en témoignent les fresques anciennes), appréciées des Romains, elle été quelque...

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Tags: asperge

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21 mai 2009

Sauce rapide au boeuf-carottes

500 gr de bœuf haché200 gr de lardons 1 oignon2 gousses d'ail2 feuilles de laurier8 tomates bien mûres1 verre de vin rougesel, poivre1 morceau de sucre1 cuil à soupe d'herbe de ProvenceUn peu d'huile2 carottes1 petite boite de champignons de Paris Couper...

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Tags: Sauce

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5 juillet 2009

L'histoire de la mache

un peu d'histoire : la mâche Le bassin méditerranéen est le berceau de la salade. Les premières représentations de salade, dans les tombeaux égyptiens, datent du Vème siècle avant notre ère. La culture de la mâche est apparue en France, sur les bords...

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Tags: mâche

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