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Réussir un confit d'échalotes

Un confit d'échalotes, c'est vraiment délicieux et cela fait toujours sensation auprès des invités. Pour le réussir, le plus simple pour confire les échalotes, c'est de ne pas les peler. Ce n'est qu'une fois confites, dans du beurre sur feu très doux,...

Posté par tattoofood à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes

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19 mai 2010

Peler une gousse d'ail et la rendre plus digeste

Quand on pèle de l'ail, les pelures collent aux doigts. D'autre part, l'ail peut se révéler indigeste. Pour éviter ces inconvénients, j'ébouillante la gousse d'ail (je la blanchis) pendant 2 minutes, puis je la passe sous l'eau fraîche. Elle est alors...

Posté par tattoofood à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail

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4 juin 2010

Faire de jolis cocktails colorés

Pour faire des cocktails à étages où les couleurs ne se mélangent pas, Je choisis des liquides de couleurs différentes, et je commence par verser le plus épais au fond. Puis je verse les autres en les laissant doucement couler sur le dos d'une cuillère...

Posté par tattoofood à 00:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cocktail

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7 avril 2010

Fonds de bouteilles

Ne pas jeter ses fonds de bouteilles Vos invités viennent de partir et il vous reste du vin dans les bouteilles ouvertes ? Ne le jetez plus : répartissez le vin qui reste dans un bac à glaçon et congelez-le. Lorsque vous aurez un bourguignon, un coq au...

Posté par tattoofood à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vin

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27 mars 2010

Nouveau Tag !

Tagé par Barbara Il faut que j'édite la 10ème photo de mon blog. Vous allez me dire encore "lui" ! et oui je n'y peu rien c'est lui la vedette en ce moment, et je crois pour encore pas mal de temps !!! ( Caramel, 3 mois et demi ! ) je passe le relais...

Posté par tattoofood à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tag

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21 mars 2010

Joli prix !

Pearl m'a décernée ce prix et je la remercie ! voici la règle à suivre pour le décerner à d'autres blogs. 1* Enregistrer le prix et publier sur votre blog2* Nommer et faire un lien retour vers le blog de la personne qui vous l'a décerné3 A votre tour...

Posté par tattoofood à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: prix

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7 mars 2010

Tagé par Domi !

Le but étant de publier la 10 ème photo dans votre dossier et passer le relais à 10 autres personnes merci DOMI Mon p'tit Caramel qui a doublé de volume en 3 semaines... Je passe le relais à... Le blog de Coriandre Cuisine gourmande Rauscky cuisine Délices...

Posté par tattoofood à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tag

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23 août 2011

Ôter le noyau d'une pêche facilement

Avez-vous essayé de couper des quartiers de pêche ? Ce n'est pas facile, la chair reste collée au noyau ! Mon truc à moi, c'est de couper la pêche en deux en tournant autour du noyau, puis de faire pivoter avec mes mains les deux moitiés du fruit en sens...

Posté par tattoofood à 00:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pêche

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13 octobre 2011

Conserver l'huile

Vous la conserverez plus longtemps si vous la placez à l'abri de la lumière et si vous lui ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre (pour 1 litre). Si votre huile a ranci, il n'est jamais trop tard pour la récupérer. Versez-la dans une bouteille en plastique...

Posté par tattoofood à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile

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5 février 2011

OUF !

Depuis lundi toute la famille était très inquiète de l'état de notre petit Léandro. 5 jours passé à l'hôpital pour une méchante grippe. Bonne nouvelle aujourd'hui, Léandro et sa maman rentre à la maison. Monsieur à repris du poids(6,050kl), bon on va...

Posté par tattoofood à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Léandro

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23 décembre 2010

Dix-septième conte de Noël

Le petit sapin de Noël C’est l’histoire d’un petit sapin qui rêvait de grandir pour pouvoir allez chez les Hommes où il pourrait servir de sapin de Noël. Les autres arbres, plus vieux, et avec une plus grande expérience, lui expliquèrent que ce n’était...

Posté par tattoofood à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Contes de Noël

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9 décembre 2010

Troisième contes pour Noël

le Noël de Chien Perdu II faisait très froid, ce soir-là. Dans les maisons, les enfants étaient contents : cette nuit, le Père Noël allait leur apporter des jouets. C'est dommage, il n'y a pas de Père Noël pour s'occuper des animaux, et cette nuit, comme...

Posté par tattoofood à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Contes de Noël

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17 février 2011

L'histoire du beurre

L’origine du beurre remonte à il y a environ 10 000 ans, soit lorsque nos ancêtres ont commencé à domestiquer les animaux. De nos jours, le beurre sous toutes ses formes est encore la matière grasse la plus populaire au monde. Comme tartinade, pour améliorer...

Posté par tattoofood à 00:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre

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9 décembre 2010

L'histoire du Saint-honoré

Le 16 mai c'est la Saint Honoré. Le nom également d'une pâtisserie composée d'une couronne de choux et de chantilly. Saint Honoré est le saint patron des meuniers, des boulangers et des pâtissiers. Sa fête est célébrée chaque année le 16 mai, date de...

Posté par tattoofood à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: histoire

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16 novembre 2010

J'ai été taguée...

Barbara m'a décerné ce tag et je l'en remercie. Toutes deux avons deux passions en communs ! La cuisine et les lapins ! Le lapin cuisinier ! (Barbara me donne souvent de précieux conseils pour notre petit lapin farceur Caramel !) Je dois choisir 10 blogs...

Posté par tattoofood à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tag

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25 septembre 2010

L' histoire de la noix de Pécan

L' histoire de la noix de pécan remonte au début du 16ème siècle. Originaires des régions Sud-est et centrales des États-Unis et du Nord du Mexique, les noix de pécan furent utilisées à l’état sauvage par les premiers colons. Beaucoup de tribus indiennes...

Posté par tattoofood à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de pécan

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2 juin 2011

Peler les poivrons

Placez vos poivrons sous la grille du four bien chaud ou directement sur le barbecue ; Faites-les griller sur toutes les faces en les retournant de temps à autre jusqu’à ce que sa peau soit noire; Placez-les dans un sachet en plastique et nouez-le oùenroulez-les...

Posté par tattoofood à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poivron

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29 octobre 2010

La cuisson du beurre

Pour éviter les projections, ajoutez une pincée de sel. Le beurre chauffé à la poêle relève la saveur de certains aliments en leur donnant un léger goût de noisette. Pour conserver toutes les qualités du beurre, faîtes-le fondre sans préchauffer la poêle....

Posté par tattoofood à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre

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23 novembre 2010

La conservation du beurre

Pour éviter que le beurre ne retienne les mauvaises odeurs, placez un citron coupé en deux ou une coupelle de lait dans votre frigo. Vous pouvez également placer une boite de bicarbonate de soude ouverte, dans votre réfrigérateur. Cette poudre absorbe...

Posté par tattoofood à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre

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29 septembre 2010

Hacher les herbes sans mixer

un verre, une paire de ciseaux… et le tour est joué ! Prenez vos herbes, lavez-les bien, puis séchez-les avec du papier absorbant. Coupez les tiges et les branches, et mettez les feuilles dans un petit verre pas trop étroit. Plongez la pointe des ciseaux...

Posté par tattoofood à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes arômatiques

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22 septembre 2010

Faire sécher les herbes aromatiques

Pas toujours évident de conserver vos herbes aromatiques quand elles sont sur le point de se faner. Vous séchez ? Rien de plus facile ; suivez les astuces infaillibles de votre grand-mère ! Le plus simple consiste à suspendre le bouquet d’herbes, tête...

Posté par tattoofood à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes arômatiques

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18 août 2010

Que des grands et des costauds !

Expendables Unité spéciale Huitième film réalisé par Monsieur Stallone.Un casting de folie,un film 100% action dopé à la testostérone. Un film d'action avec, Jason Statham,Jet Li,Terry Crews, Randy Couture,Dolph Lundgren, Mickey Rourke,une apparition...

Posté par tattoofood à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cinéma

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9 août 2010

L'apéro de Provence !

Recette du Pastis : pour 1 litre d'alcool 10 gr d'anis étoilé 10 gr de fenouil doux 20 gr de feuilles de petite absinthe 20 gr de lizon 20 gr de réglisse en bois (en poudre de préférence) 20 gr d'armoise Faire macérer une semaine, filtrer et ajouter ensuit...

Posté par tattoofood à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro

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7 août 2010

L'histoire de la pastèque

Originaire d'Afrique et plus précisément de la vallée du Nil, la pastèque est le fruit d'une plante annuelle à tige grimpante. Elle peut peser entre 3 et 5 kilos, ce qui fait d'elle l'un des fruits les plus gros de la famille des cucurbitacées. Très peu...

Posté par tattoofood à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pastèque

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29 novembre 2010

Epices maison ,pour pain d'épices

1 bâton de cannelle 1 cuil à café de clou de girofle 1/2 cuil à café de muscade 15 grains de cardamome 5 étoiles de badiane ( ou anis étoilé ) 2 cuil à soupe de graine d'anis 1 cuil à café de gingembre Mixer le tout et conserver dans une boite métallique...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices pain d'épices

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