Articles populaires – La cuisine de Tattoo

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Pésentation des fromages sur plateau

C'était le plaisir de mon père, de préparer le plateau de fromages ! Associez 5 fromages assez différents: Par exemple, une pâte molle (type camembert ), un chèvre plutôt doux, un bleu, une pâte dure(type munster). Autre idée: présentez un fromage unique...

Posté par tattoofood à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage

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7 janvier 2009

Comment découper la dinde ?

Comme pour un gros poulet ! Les cuisses : Mettez la volaille sur le flan, piquez une fourchette dans la cuisse et tirez doucement pour la décoller de la carcasse.Tranchez le nerf de la jointure. Coupez en 2 pour séparer le pilon. Les blancs : Placez la...

Posté par tattoofood à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dinde

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7 janvier 2009

Macarons au chocolat par Cécilia

Les ingrédients : -60 gr de poudre d'amande -120 gr de sucre glace - 1 cuillère à soupe de cacao non sucré - 2 blancs d'œufs - une pincée de sel Étape 1 : Préchauffez le four à 180° Recouvrez la plaque du four avec du papier sulfurisé Dans un saladier,...

Posté par tattoofood à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits

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11 mai 2010

Banane en papillote

4 petites bananes3 oranges2 cuil à café de grand-marnier2 cuil à soupe d'édulcorant glace à la vanille 4 feuille de brick Pelez à vif les 3 oranges, coupez l'écorce en lamelles. Détachez les quartiers puis réservez-les. Préchauffez le four à 180°C (th.6)....

Posté par tattoofood à 00:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Banane

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26 juillet 2009

Oligoéléments

Le calcium : Sources : laitages,sardine en conserve, fruits secs, cresson, chou, épinards, eaux minérales type Badoit. Le chrome : Sources : foie, jaunes d'œuf, fruits de mer, céréales complètes, levure de bière. Le cuivre : Sources : crustacés, coquillages,...

Posté par tattoofood à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oligoéléments

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30 juillet 2009

Tag en rouge !!

Merci à Anne-Laure pour cette mission !!! 7 objets en rouge de chez moi.. 1- Mon petit vase de St Valentin 2-Flacon de parfum de Laura 3- un coquelicot ! 4-Une pince papillon 5-Une petite tomate en plastique de la dinette de Louise 6- un gloss 7- un shaker...

Posté par tattoofood à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tag

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23 décembre 2009

l'histoire de la dinde et du chapon

Le chapon Très apprécié par les Romains sous l'Antiquité, le chapon a pendant longtemps été l'une des spécialités du Mans, comme le rappelait d'ailleurs La Fontaine dans "le faucon et le chapon". Après être plus ou moins tombé dans l'oubli car trop cher...

Posté par tattoofood à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dinde

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3 février 2010

l'histoire du chou

Le chou, légume de la famille des crucifères, est originaire de l'ouest de l'Europe, où il pousse encore spontanément au bord de l'océan. C'est dans l'Antiquité qu'il a conquis le bassin méditerranéen. Les Grecs le servaient en soupe aux jeunes mariés...

Posté par tattoofood à 00:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chou

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23 janvier 2010

l'histoire de la chataigne

Originaire d' Asie mineure , la châtaigne a longtemps été considérée comme aliment de base, très nutritif, au même titre que les céréales. Le châtaignier avait d'ailleurs été surnommé "arbre à pain" . En Corse, dans le Massif Central mais aussi au Portugal,...

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Tags: Chataigne

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10 août 2009

l'avocat

Si vous réchauffez dans vos mains l’avocat, sa peau sera plus facile à enlever. Si votre avocat est à point, il faut le traiter délicatement pour conserver sa chair intacte et présentable. Ouvrez-le en deux avec un couteau enduit de jus de citron pour...

Posté par tattoofood à 05:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Avocat

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26 juillet 2010

Egrapper les groseilles

Lorsqu’on utilise des groseilles pour faire de la gelée par exemple ou les ajouter dans une salade de fruits, il faut les égrainer, ce qui peut être long et fastidieux si on ne connaît pas cette astuce qui consiste à se servir d’une fourchette pour faire...

Posté par tattoofood à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: groseille

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9 juillet 2009

Peler une tomate

Pour peler des tomates, il existe maintenant des couteaux économes très pratiques qui ôtent les peaux les plus épaisses. Si vous n’en avez pas, la méthode traditionnelle consiste à faire une petite croix à l’aide d’un couteau sur la peau de la tomate...

Posté par tattoofood à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate

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9 octobre 2009

Détacher les grains de grenade

La grenade est connue comme un puissant anti oxydant et on aime en ajouter dans certains plats. Voici une manière simple et rapide de retirer les grains de la grenade. Ouvrez la grenade en deux. Prenez une moitié dans votre main et avec une cuillère en...

Posté par tattoofood à 05:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: grenade

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9 octobre 2009

Monder une amande

Retirer la petite peau des amandes cela paraît comme ça presque impossible. En fait en les ébouillantant quelques instants, cela devient très facile. Quand on les sort de l’eau, un coup d’ongle suffit pour se débarrasser de la peau. Une fois mondées vous...

Posté par tattoofood à 05:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande

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31 juillet 2009

L'histoire de la poire

Fruit de la même famille que la pomme et l'abricot - les rosacées - la poire trouve ses origines en Asie centrale et en Europe Occidentale. Celles-ci remontent aux temps préhistoriques. Les Grecs en étaient très friands, le poète Homère la considérait...

Posté par tattoofood à 04:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poire

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30 juillet 2009

L'histoire du melon

Certainement né en Inde ou dans les déserts de l'Afrique, le melon garde de ses origines son épaisse écorce protectrice. Dès 500 ans avant notre ère, le melon, petit et peu sucré, est cultivé en Égypte. Plus tard, les Grecs et les Romains en raffolent,...

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Tags: Melon

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6 juillet 2009

l'histoire du citron

Autrefois appelé limon, qui vient de l'italien limone, de l'espagnol lima, de l'arabe laymûn, du persan limou, du sanskrit nimbú. Le mot lime a été gardé pour nommer le citron vert. Et on continue à appeler populairement cette plante le limonier d'Inde....

Posté par tattoofood à 03:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron

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10 août 2009

l'histoire de l'avocat

Fruit de l'avocatier (persea americana), arbre de la famille du laurier et du cannelier, l'avocat est originaire d'Amérique Centrale, et plus précisément du Mexique où il déjà était consommé par les Aztèques et les Mayas il y a de ça 8 000 ans. Importé...

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Tags: Avocat

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8 juillet 2009

l'histoire de l'ananas

L'ananas est une plante cultivée dans les régions tropicales, mesurant 1,2 mètre en moyenne, dont la tige centrale (qui porte le fruit) lui donne un aspect de plant d'artichaut. L'ananas est aussi le nom du fruit, très parfumé, qui pèse de 1 à 2,5 kg...

Posté par tattoofood à 03:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ananas

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21 juillet 2009

L'histoire de la sardine

Avec son dos bleu-vert et son ventre aux reflets argentés, ce petit poisson d'une vingtaine de centimètres, voisin du hareng, atteint sa pleine croissance entre mars et août. Poisson pélagique (des hautes mers) de la famille des clupéidés, appelé sardiné...

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Tags: sardine

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10 février 2011

l'histoire de la betterave

Le terme betterave vient de la "bette", une plante cultivée à l'origine pour ses feuilles, dont la betterave est directement issue (elle vient des côtes de la Méditerranée, où elle pousse toujours à l'état sauvage) et de "rave", qui désigne toute plante...

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Tags: Betterave

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25 octobre 2009

l'histoire du cacao

Arbre tropical pouvant atteindre 4 à 12 m de hauteur, le cacaoyer produit environ 150 fruits chaque année. Ces fruits, appelés cabosses, dont la couleur varie du jaune à l'orange, renferment une trentaine de fèves de cacao bleuâtres plus ou moins grosses,...

Posté par tattoofood à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao

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23 septembre 2009

l'histoire de la cannelle

Le terme "cannelle", apparu au XIIe siècle, vient du latin " canna" qui veut dire "roseau". Cet aromate a certainement été nommé ainsi en raison de la forme de ses bâtonnets, qui s’apparente à celle des roseaux. La cannelle est connue depuis l’Antiquité....

Posté par tattoofood à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cannelle

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12 août 2009

l'histoire de la courgette

La courgette est une variété de courge consommée avant sa pleine maturité. Originaire d'Amérique centrale, les cucurbitacées étaient connus bien longtemps avant notre ère. L'Europe n'a fait leur connaissance que lorsqu'elle a découvert le Nouveau Monde...

Posté par tattoofood à 03:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgette

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7 juillet 2009

l'histoire de l'aubergine

Bien qu'on trouve des espèces à la peau blanche (Dourga), les aubergines sont en général recouvertes d'une peau presque noire, brillante et lisse. Ces fruits ont en outre la spécificité d'être consommés immatures ! Cultivées abondamment en Italie et en...

Posté par tattoofood à 04:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine

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