aubergine - La cuisine de Tattoo

Tian de légumes Provençal

2 boules de Mozzarelle 1 oignon, 1 gousse d'ail, 3 ou 4 tomates, 1 aubergine, 1 courgette, huile d'olive, sel, poivre, thym frais, ou basilic Préchauffer le four Th 200° Émincez finement l'oignon, puis hachez l'ail. Déposez ce mélange dans un poêle et...

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Tags: Courgette, Tomate, Oignon, Aubergine, mozzarella

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28 juillet 2009

Mille feuilles d'Aubergines, venue de la Botte

2 aubergines4 gousses d'ail4 branches de basilicHuile d'olivesel,poivre4 belles tomates bien mûres Préchauffer le four th 180°. Couper les aubergines dans le sens de la longueur, après les avoir fait dégorgées. Les passer au four 7 min de chaque côtés....

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Tags: Tomate, Aubergine, basilic

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7 juillet 2009

Caviar d'aubergines

2 grosses aubergines 10 cl d'huile d'olive 6 gousses d'ail Sel Poivre du moulin Coriandre fraiche1 jus de citronSel, poivre -Laver les aubergines et supprimer les extrémités. -Fendre en deux les aubergines et les inciser à l'intérieur. -Saler et poivrer...

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Tags: Aubergine

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7 juillet 2009

l'histoire de l'aubergine

Bien qu'on trouve des espèces à la peau blanche (Dourga), les aubergines sont en général recouvertes d'une peau presque noire, brillante et lisse. Ces fruits ont en outre la spécificité d'être consommés immatures ! Cultivées abondamment en Italie et en...

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Tags: Aubergine

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25 juin 2009

Aubergines d'été au four découverte avec Michou

3 belles aubergines3 gousses d'ail400 gr de sauce tomates12 tranches de tomates fraîches12 tranches de coppa12 tranches de mozzarellasel, poivrebasilic fraisHuile d'olive Couper les aubergines en deux et les fendre dans la largeur,saler,et arroser d'un...

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Tags: Tomate, Aubergine, mozzarella

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13 mai 2009

Aubergine à la parmesane

2kg d’aubergines,1kg de tomates, 400g de mozzarella, 3 oignons, 2 gousses d’ail, 100g de parmesan fraîchement râpé, 2 pincées de sucre, de l’huile d’olive, un peu de farine, du sel et du poivre. Lavez les aubergines à l’eau claire, coupez les en tranches...

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Tags: Tomate, Aubergine, parmesan

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4 avril 2009

Moussaka

800 g de bœuf haché1/2 oignon huile d’olive1 pincée de cannelle400 g de tomates concassées1 kg d’aubergineKasseri (fromage grec)béchamelselpoivre Couper les aubergines en fines lamelles et les faire frire dans l’huile d’olive. Égoutter pendant une heure,...

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Tags: Boeuf, Aubergine

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2 avril 2009

Aubergines farcies, oeuf au nid

2 belles aubergines4 œufs4 tomates2 oignons3 c à s d'huile d'oliveSel et poivre persil haché 1 gousse d'ail hachée Couper en 2 dans la longueur les aubergines lavées. Huiler légèrement la face coupée et les mettre au four préchauffé à 180° pendant 25...

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Tags: Oeuf, Aubergine

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28 janvier 2009

pour les aubergines

Astuces de préparation: Pour éviter que l’aubergine absorbe la graisse, la badigeonner avec un blanc d’oeuf

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Tags: Aubergine

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