sucre - La cuisine de Tattoo

Crème Anglaise

8 à 10 jaunes d'œufs 200 g de sucre 1 litre de lait 1 gousse de vanille Portez le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée Versez lentement ce lait chaud sur les jaunes d’oeufs en tournant régulièrement Remettez le tout...

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Tags: Oeuf, Lait, vanille, sucre

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25 février 2010

Montecao

250 grammes de farine 125 grammes de sucre 125 ml d’huile De la cannelle en poudre ou du cacao Dans un saladier, mélangez d’abord la farine et le sucre. Ajoutez l’huile et remuez grossièrement sans trop travailler la pâte. Déposez sur du papier sulfurisé...

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Tags: Cannelle, farine, sucre

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4 février 2010

Churros

un bol de farine un bol d'eau 3 cuillères à soupe de sucre en poudre sucre pour la dégustation Toues les mesures doivent-être égale Arôme: fleur d'oranger , rhum, Grand-Marnier Mettre dans un saladier, la farine et les 3 cuillères à soupe rases de sucre...

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Tags: farine, sucre, eau de fleur d'oranger

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4 février 2010

Mini gâteaux aux pommes

Comme pour le gâteau au yaourt: 1 yaourt nature ( le pot sur de mesure)2 pots de sucre en poudre3 pots de farine1 pot d'huile de colza3 œufs1 sachet de sucre vanillé1 sachet de levure1 petit verre de rhum2 pommes golden quelques amandes éfilées Dans un...

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Tags: Oeuf, Yaourt, farine, sucre

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22 janvier 2010

Crème de marron à la vanille

1 kg de châtaignes 600 g de sucre 20 cl d'eau 1 gousse de vanille (Pour 4 pots type verres à confiture) ( une recette un peu longue à réaliser !) Faire une incision sur le dessus de chaque fruit. Mettre les châtaignes dans une casserole d'eau froide....

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Tags: Chataigne, vanille, sucre

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6 décembre 2009

GUIMAUVES

Aujourd'hui c'est mercredi: *260g de sucre en poudre *3 blancs d'œuf *17g de gélatine ( 9 feuilles environ) Réhydrater la gélatine dans de l'eau très fraiche mixer le sucre 10s réservez 60g dans un bol mettre le fouet dans le sucre + les blancs d'œufs...

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Tags: Oeuf, sucre, gélatine

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2 décembre 2009

Sablés domino

Ha ! non, pas ceux-là !!! pour 40 biscuits 300g de farine 1/2 sachet de levure chimique 125g de sucre glace 150g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de minis Smarties Dans un robot, mixez la farine, la levure, une pincée de sel et les sucres...

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Tags: Beurre, sucre, levure

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23 octobre 2009

brioche au sésame

500g de farine 200g de sucre en poudre 200g de beurre mou 3 œufs 10cl de lait tiède 1 cuillère et demi à soupe de levure boulanger 1/2 cuillère à café de sel pour la garniture: jaune d'œuf et graines de sésame Délayer la levure avec un peu de lait tiède...

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Tags: Beurre, farine, sucre

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2 septembre 2009

brioche escargot à la framboise

2 yaourts nature ou 4 petits suisse2 cuil à soupe de lait4 cuil à soupe de sucre en poudre1 pincée de sel1 sachet de sucre vanillé 500 g de farine 2 œufs 20 g de levure fraiche60 g de beurre mou4 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger6 cuil à soupe de...

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Tags: Yaourt, Lait, sucre

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27 novembre 2008

Pâte à Churros ( Espagne )

200 g de farine 250 ml d'eau bouillante 1/2 litre d'huile pour friture sel sucre en poudre 1 poche à douille Saler l'eau bouillante, la verser sur la farine, remuer énergiquement .Laisser refroidir pendant 1 h .Faire chauffer l'huile, disposer des bandes...

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Tags: Sel, huile, farine, sucre, eau

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