22 mars 2012

Nouilles chinoises aux crevettes et au poulet

1 paquet de Nouilles aux oeufs 150 g de crevettes crues 150 g de blanc de poulet 1 morceau de gingembre frais 2 cm 2 oignons 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe de vinaigre de riz  1 pot de Légumes shop suey  2 gousses d’ail ½ pot de germes de soja 3 c. à soupe de nuöc mám  4 c. à soupe d’huile végétale 3 tiges de ciboule ou 6 brins de ciboulette poivre   Faites cuire les nouilles aux oeufs suivant le mode de cuisson, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Réservez. Décortiquez les... [Lire la suite]
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20 février 2012

Flan aux crevettes

4 œufs 250g de petites crevettes cuites décortiquées 200g d'épinards frais 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de cerfeuil 1 cuillère à soupe d'aneth 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée sel, poivre   Préchauffez votre four thermostat 5   Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez la crème et les crevettes; salez et poivrez.   Lavez les épinards et coupez-les en fines lanières.   Faites chauffer l'huile dans une poêle, et faites revenir les épinard 3mn à feu... [Lire la suite]
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07 novembre 2011

Velours d'avocat en verrine

4 avocats 500 g de crevettes roses cuites 50 g d’œufs de saumon 3 citrons verts     3 c. à soupe de crème fraîche épaisse 4 tiges de coriandre     1 grosse pincée de paprika sel, poivre   Pressez le jus de deux citrons.                                                                Décortiquez les crevettes. Mettez-les dans le bol d’un... [Lire la suite]
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26 octobre 2011

Crevettes colombo

    600 g de crevettes décortiquées       3 tomates      1 oignon       1 poivron      1 brique de 20 cl de lait de coco       1 cuillère à café de colombo      1 verre d'eau      1 cube de bouillon       persil (ou coriandre)      sel, poivre                                    ... [Lire la suite]
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30 août 2011

Rouleaux de printemps à la menthe fraiche

200 gr de crevettes décortiquées100 gr de chair de crabe en boite100 gr de pousses de soja quelques feuille de salade iceberg vermicelle de riz 1 carotte râpée Quelques feuilles de menthe fraiche émincées1 paquet de feuilles de riz   Faire ramollir une feuille de riz pendant 1 minute dans l'eau.Poser la feuille sur le torchon mouillé. Au centre de la première moitié de la feuille déposer vos ingrédients Replier ensuite le rouleau de printemps comme indiqué sur les photos. Recommencer... [Lire la suite]
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06 juin 2011

Verrines fraîcheur marine

Recette mise à l'honneur sur canalblog !       2 avocats 100 gr de crevettes décortiquées 2 pamplemousses roses 1 citron 10 cl de crème liquide 1 pincée de sucre 1 cuil à café de piment d'espelette 2 cuil à soupe d'huile d'olive    Mixer la chair des avocats avec quelques gouttes de citron, deux cuillères à soupe de crème liquide, une cuillère à café de sucre, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.   Mettre les crevettes à mariner pendant une demi-heure dans le jus d'un... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Parmentier de la mer

700 gr de purée de pommes de terre sel 900 g de dos de cabillaud 20 g de beurre huile d'olive persil plat 1 ou 2 échalotes sel, poivre panure beurre 1 boite de champignon de paris émincés 200 gr de crevette décortiquées        Préparer votre purée. Couper les dos de cabillaud en 2 ou 3 morceaux.. dans une poêle, faire fondre 15 g de beurre avec un peu d'huile d'olive . Quand le beurre devient mousseux, mettre les morceaux de poisson, ainsi que les crevettes et les champignons,saler poivrer... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Avocat aux crevettes sauce cocktail

2 avocats16 crevetteslaitue1 jaune d'œuf1 c. à café de moutardesel, poivre15 cl d'huile1 c.à c. de ketchup1 c. à s. de cognac4 gouttes de Worcestershire saucecitron   Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la c. à café de moutarde, une pincée de sel et du poivre, puis incorporez 15 cl d’huile au fouet. Ajoutez 1 c. à café de vinaigre, 1 c. à café de ketchup, 1 c. à soupe de cognac et 4 gouttes de Worcestershire sauce. Coupez 2 avocats en deux en retirant le noyau et citronnez-les. Remplissez- les de sauce cocktail... [Lire la suite]
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26 août 2010

Riz cantonais facile aux crevettes

250 g de riz long grains 100 g de petits pois frais ou surgelés 200 g de crevettes surgelées déjà décortiquées 1 oignon blanc 2 œufs3 saucisses chinoise (Lap-xuong)Pour décorer : une poignée de noix de cajou (facultatif)                                                    Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée (il doit rester légèrement croquant). ... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Saumon, crabes et crevettes en méli-mélo

Pour 4 personnes:- 200g de saumon frais- 100g de saumon fumé- 200g de crabe surgelé ou frais et décortiqué ou vous avez ajouter  2 cuillerées à soupe de mayonnaise- 12 crevettes roses Vinaigrette : - 10 cuillerées à soupe d'huile d'olive- 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert- 2 cuillerées à soupe de jus de pamplemousse- 2 cuillerées à soupe de jus d'orange - 1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée- sel, poivre, piment d'espelette - quelques feuilles de salade verte - Couper en petits cubes le saumon... [Lire la suite]
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