poulet - La cuisine de Tattoo

Boulettes de poulet aux épices

400 g de blanc de poulet 1 œuf 1 dose de safran 2 bonnes pincées de curcuma 2 bonnes pincées de paprika 2 bonnes pincées de muscade Sel et poivre du moulin Chapelure dorée Mixez les blancs de poulet avec l’œuf puis ajoutez les épices. Mélangez la préparation...

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Tags: Poulet, paprika, safran, curcuma

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1 juillet 2009

l'histoire du poulet

Le poulet appartient à la famille des gallinacés. Son nom scientifique est "Gallus gallus". C’est une jeune poule d’élevage, mâle ou femelle, que l’on abat entre sept et douze semaines environ. Le poulet fût domestiqué en Inde il y a à peu près 4500 ans....

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Tags: Poulet

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27 juin 2009

Poulet aux curry et lait de coco (Inde)

4 cuisses de poulet 2 cuil à soupe de curry jaune 1 cuil à café de farine de maïzena sel, poivre 1 boite de lait de coco 2 oignons huile d'olive 2 courgettes coupées en bâtonnés Dans un fond d'huile d'olive, faire revenir les cuisses, et l'oignon. Ajouter...

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Tags: Poulet, curry, lait de coco

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9 mai 2009

Brochettes de poulet au citron vert

4 filets de poulet4 citrons vertsherbes de Provence3 cuil à soupe d'huile1 cuil à soupe de piment doux sel, poivre3 pommes Coupez le poulet en cubes. Faire macérer pendant 3 heures dans le jus de 2 citrons,avec le piment et les herbes. Saler, poivrer....

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Tags: Poulet, Pomme, citron vert

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1 mai 2009

Poulet tandoori ( Inde)

5 blancs de poulet 2 oignons 3 gousses d’ail 3 yaourts 2 tiges de coriandre le jus d’un citron vert 1 c. à café de gingembre en poudre 1 c. à café de coriandre en poudre 1 c. à soupe de paprika 1 c. à café cumin en poudre 12 pics à brochettes sel, poivre...

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Tags: Poulet, Oignon, Ail, coriandre

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15 avril 2009

Croquettes de poulet

3 blancs de poulet 2 œufs 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de persil Sel et poivre 2 Cuil à Soupe de farine panure 1 citron Détailler les blancs de poulet en morceaux et mixer-les,avec l'oignon, l'ail, et le persil. Saler et poivrer, ajouter l'œuf....

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Tags: Poulet

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10 mars 2009

Tajine de poulet et patates douces

4 pilons de poulet500 gr de patates douces1 oignon1/2 cuil à café de cumin2 cuiL à soupe d'huile d'olivesel,poivre1 dose de safran1 cuil à soupe de miel5 feuilles de coriandre Laisser infuser le safran dans 1/2 tasse d'eau tiède. Couper les pommes de...

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Tags: Poulet, Patate douce, cumin, safran

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26 février 2009

Poulet aigre doux aux poivrons

1 poivron vert 1 poivron rouge 400g de filet de poulet 1 oignon 1 gousses d'ail sauce aigre-douce: 1cs de coulis de tomate 2cs de cassonade1cs de soja1/2c café de maïzena, 3 cuil à soupe de vinaigre balsamique. quelques feuilles de coriandre fraîche Coupez...

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Tags: Poulet, Poivron, Oignon, Ail

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12 février 2009

Pour le poulet

Il sera croustillant, si vous le badigeonnait d’huile ou de beurre fondu et de farine avant de le glisser au four. Surprenant et délicieux, farcissez le avec la moitié d’une orange ou un citron, de la sauge ou du thym !

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Tags: Poulet

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11 février 2009

Rouleaux de printemps (chine )

3 champignons noirs séchés100 g de grillade de porc100 g de blanc de poulet200 g de germes de soja Feuilles de menthe feuilles de salade germes de soja 2 carottes coupées à l'économe Vermicelle de riz 10 galettes de riz Faites tremper les champignons...

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Tags: Poulet, Porc, germe de soja

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