La cuisine de Tattoo

Mille feuilles de pommes de terre Charlotte aux cèpes

1 kg de grosses pommes de terre Charlotte40 g de cèpes secs2 oignons3 œufs25 cl de crème fraîche épaisse50 g de beurre + pour le moule huile d'arachide noix de muscade poivre sel Pelez et émincez les pommes de terre en rondelles de 2 mm d'épaisseur environ....

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Tags: Pomme de terre, Oeuf, Oignon, Beurre, cèpes

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17 septembre 2010

petites cassolettes gratinées de Mémé

1 oignon1 tasse de riz complet3 pommes de terre2 tomates huile d'olive sel, poivremarjolainebeurre Beurrer les cassolettes, couper les oignons en fines tranches, ajouter 1/4 de tasse de riz complet, quelques fines tranches de pommes de terre. Arroser...

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Tags: Pomme de terre, Tomate, Oignon, marjolaine, riz complet

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12 juillet 2010

aubergine farcie à la viande

Une pensée particulière à TAKA pour cette recette ! pour 4 pers 4 belles aubergines 2 oignons 1 cuil à soupe d'huile d'olive 250 g de viande hachée 2 gousses d'ail 1 pincée de paprika 1 boite de double concentré de tomate(100 g environ) 100 g de fêta...

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Tags: Boeuf, Tomate, Oignon, Aubergine, Ail, paprika, feta

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7 juin 2010

Pommes de terre au fromage blanc

6 grosses pommes de terre 250 gr de fromage blanc 3 cuil à soupe de crème fraîche 1 botte de ciboulette 6 feuilles de laurier Enveloppez chacune des pommes de terre dans du papier d'aluminium. Faites-les cuire pendant 1h dans le four préchauffé à 210°...

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Tags: Pomme de terre, crème fraiche, ciboulette, fromage blanc

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23 mai 2010

Petits bateaux d'aubergines (Italie)

- 4 aubergines- sel- huile d'olive - ail- tomates- câpres- olives noires- basilic Coupez 4 aubergines en deux, dans le sens de la longueur. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, prélevez la chair (laissez une épaisseur de cm) : les « petits bateaux » sont...

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Tags: Tomate, Aubergine, Ail, huile d'olive, câpres, olives noires

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21 mai 2010

Gnocchis et fèves fraiches au pesto

500 g de pommes de terre à chair ferme 200 g de farine environ1 jaune d'œuf1 pincée de poivre4 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé300 g de fèves écossées1 bouquet de basilic1 bouquet de persil plat1 gousse d'ail nouveau 1 pointe de pimenthuile d'olive...

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Tags: Pomme de terre, Oeuf, parmesan, Farine de chataigne, basilic, fève, huile d'olive

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20 mai 2010

Légumes farcis

un plat de notre région "La Provence" 4 courgettes rondes 2 poivrons rouges2 aubergines 250 g de chair à saucisse1 œuf50 g de parmesan râpé2 c. à soupe de basilic 2 c. à soupe de persil haché5 cl de lait1 gousse d'ailsel, poivre Coupez les calotte des...

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Tags: Courgette, Poivron, Aubergine, Ail, basilic, huile d'olive

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10 mai 2010

Gratin de brocolis

500 g de brocolis 500 g de pommes de terre 2 oignons 2 cuil à soupe d'huile beurre 1/4 de lait 1 dl de bouillon de légume 100 g de râpé+ quelques morceaux de Roquefort un peu de panure Cuire les brocolis 10 min dans de l'eau salée. Cuire les pommes de...

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Tags: Pomme de terre, Brocolis, Lait

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11 avril 2010

Les pommes de terre de Mémé

12 pommes de terre à chair ferme 600 g de poitrine de porc demi-sel, avec sa couenne 1 oignon 1 brin de thym 25 g de beurre1 c. à soupe d’huile Mettez le morceau de poitrine demi-sel dans une casserole. Couvrez d’eau et portez à ébullition. Laissez cuire...

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Tags: Pomme de terre, Oignon, Thym, poitrine de porc

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3 février 2010

Potée au chou

Pour 6 personnes : - 1 jarret de porc demi-sel -300 g de lard demi-sel - 1 chou vert - 2 saucisses de Morteau - 2 saucisses de Montbéliard - 4 carottes -2 navets - 6 pommes de terre - 100 g de haricots blancs secs -1 oignon - 2 clous de girofle - 1 bouquet...

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Tags: Choux

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