La cuisine de Tattoo

Lapin aux épices,pruneaux et abricots

1 lapin coupé en morceaux2 oignons2 gousses d'ail1 cuil à café de cannelle1 cuil à café de grain de coriandre3 clous de girofle3 brins de persil haché2 verres de vin blanc sec1 cuil à soupe de miel1 cuil à soupe de fond de volaille1 grosse boite de demi...

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Tags: Lapin, pruneaux, coriandre, Cannelle, girofle, abricot

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21 avril 2009

Lapin crémé au cidre et estragon

Aujourd'hui c'est le moisanniversaire ! 6 mois que tattoofood existe ! 1 lapin couper en morceaux2 oignonsHuile1 verre de cidre brut20 cl de crème liquide2 cuil à café de fond de volaille1 cuil à soupe d'estragon400 gr de carottes Faire revenir l'oignon...

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Tags: Lapin

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30 mars 2009

Râbles de lapin aux carottes et pruneaux

4 morceaux de râbles de 4 tranches de poitrine fumée 6 pruneaux dénoyautés12 carottes nouvelles8 oignons nouveaux1/2 cube de bouillon de volaille1 c. à café de graines de coriandre2 c. à soupe d'huile d'olive1 petit bouquet garni (laurier et persil plat)quelques...

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Tags: Lapin

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28 mars 2009

Porc a l'ananas (Asie)

8 tranches d'ananas2 filets mignon de porc en dés2 oignons1 gousse d'ail2 cuil à soupe de rhum1 jus de citron1 bouillon de volaillehuile,beurre,sel,poivre. Chauffer l'huile et le beurre dans le wok, faire revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer...

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Tags: Ananas, Porc, Oignon, Ail, rhum

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26 mars 2009

Porc sauté au concombre( Asie)

500 g de filet de porc 1 concombre et demi 3 c. à soupe d'ail haché 2 c. à soupe de sauce de soja 2 c. à soupe de sauce d’huître 2 c. à café de sucre en poudre 50 cl de bouillon de volaille 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée + 3 brins1,5 c. à soupe...

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Tags: Porc, Concombre, Ail, sauce soja, sauce d'huitre

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15 mars 2009

Boeuf en daube

marinade : 1 nuit Cuisson : 4 h pour 4 pers : - 1 kg de gîte ou de culotte de bœuf - 500 g de lard salé en grosses tranches - 2 gros oignons 4 clous de girofle - 4 échalotes - 2 gousses d'ail - 3 carottes - 1 bouteille de vin rouge corsé - 3 cuillères...

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Tags: Boeuf

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12 février 2009

Porc au caramel ( Chine )

500 gr de filet de porc4 cuil à soupe de sucre ou de miel liquide5 cuil à soupe de nu oc man4 cuil à soupe de sauce soja2 cuil d'huile d'olive4 gousse d'ail1 oignon rouge Découper le porc en lamelles,l'ail et l'oignon. Préparer la marinade,y mettre le...

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Tags: Porc, sauce soja, sucre roux

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28 janvier 2009

Recette Réussir une farce !

Ingrédients 2 ou 3 tranches de foie de génisse ou de veau1 oignon 1 gousse d’ail50 g de beurrequelques brins de persil, de ciboulette et d’estragonlcerfeuil, lauriersel, poivre rose bien parfumé3 cuillère à soupe de whisky Recette Réussir une farce !...

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26 janvier 2009

Pommes farcies au boudin

8 pommes Elstar 150 g d'échine de porc haché 150 g de boudin noir 1 bouquet de persil plat 1 cuillère à café de carvi 1 œuf 2 échalotes huile d'arachide le jus de deux citronssel, poivre du moulin Lavez et essuyez 6 pommes. Coupez à chacune le chapeau...

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Tags: Pomme

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23 janvier 2009

Porc sauce aigre douce (Chine)

300 gr de sauté de porc1 carotte en lamelle 1 oignon1 petite courgette1 petit poivron jaune 1 petit poivron vert1 grosse tomate mûre2 grosses cuil à soupe de sauce soja1/2 verre d'eauriz parfumé 1- faire revenir,les poivrons coupés en lamelles,avec l'oignon,la...

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Tags: Courgette, Porc, Tomate, Poivron, Oignon

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