La cuisine de Tattoo

Les pains de France

Le pain appartient à notre patrimoine national. Certaines des spécialités de pains régionaux ont des noms qui sonnent comme des blasons. A l’étal des boulangeries, ils sont les témoins vivants et croustillants d’une histoire qui dure. Pains et petits...

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Tags: Pain

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22 septembre 2011

Escalopes de poulet panées au parmesan

• 8 petites escalopes de poulet minces, 60 g chacune • 80 g de parmesan râpé • 1 cuil. à soupe de farine • 1 cuil. à soupe de thym sec • 25 cl de lait • 50 g de beurre • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive • sel, poivre Dans une assiette creuse, mélangez...

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Tags: Poulet, Beurre, Lait, parmesan, farine

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19 septembre 2011

Bar au four

En Provence nous appelons ce poisson "un loup". 3 petits bars 3 tomates bien rouges 1 oignon 4 belles pommes de terre 1 citron en rondelles graines de fenouil, feuille de laurier sel, poivre, huile d'olive - 1/2 verre de vin blanc sec Préchauffer le four...

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Tags: Tomate, Oignon, Fenouil, Citron, Laurier, bar, vin blanc

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17 septembre 2011

Eclair au chocolat

(Pour 12 éclairs) Pâte à chou : 1/4 litre d'eau 200 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel 4 œufs Crème pâtissière : 25 cl de lait 1 cuillère à café d'extrait de vanille 2 jaunes d'oeufs 60 gr de sucre en poudre 1,5 cuillère à soupe de maïzéna 1,5...

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Tags: Chocolat, Oeuf, Beurre, farine

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15 septembre 2011

Salade de boeuf thaïe

pour la salade 500 g de filet de boeuf coupés en tranches fines 100 g de vermicelles de soja 1 cuil. à soupe d'huile d'olives 1 concombre 2 piments rouges émincés 1/2 bouquet de menthe fraîche 1/2 bouquet de coriandre 1 poignée de graines de sésame pour...

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Tags: Boeuf, Concombre, menthe, vermicelle de soja

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14 septembre 2011

Bravo Laura !

Félicitation ! Plein de bisous pour la réussite de ta licence ! parcours sans faute depuis la maternelle . Bonne chance ma fille pour la suite. Licence M@ntic : (L’expertise professionnelle concerne les métiers de la communication interne et externe associée...

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Tags: examen

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13 septembre 2011

Coudes au pesto

400 g de coudes (pâtes) 1 bouquet de basilic frais 25 g de pignons 2 gousses d'ail 3 c. à soupe d'huile d'olive vierge 40 g de parmesan râpé sel, poivre Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Réservez quelques feuilles de côté pour le décor. Mixez les...

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Tags: Ail, basilic, pignon, huile d'olive

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13 septembre 2011

Cigares aux amandes

8 feuilles de brick 450 g d'amandes mondées 110 g de sucre en poudre 25 g de beurre ½ c. à soupe d'eau de fleur d'oranger 250 g de miel de fleur d'oranger ou d'acacia huile de friture Faites griller les amandes à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif,...

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Tags: Miel, amande, feuille de brick

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12 septembre 2011

Bien conserver son raisin

Votre raisin se gardera 15 jours si vous l'enveloppez dans un torchon et que vous le placez au réfrigérateur. Pour conserver des grappes de raisin durant 1 mois, placez-les dans une boîte en bois en les enfouissant sous une épaisse couche de sciure. Prenez...

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Tags: raisin

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11 septembre 2011

Moelleux aux pommes

- 1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl) - 2 verres de sucre en poudre - 4 œufs - 2 verres de farine - 1 sachet de levure 1/2 verre d'huile - 3 grosses pommes coupées en petits dés. -sucre glace Fouettez la crème fraîche, le sucre et les œufs ....

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Tags: Crème, Pomme, Oeuf, farine, sucre, levure

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