porc - La cuisine de Tattoo

Filet mignon au miel et son riz sauvage

Recette de Doria 2 filets mignons de porc 1/2 verre d'huile d'olive vierge extra 1 oignon coupé en gros cubes 4 oignons grelots 2 gousses d'ail dégermées coupées en deux 5 graines de coriandre 1 petite branche de céleri 1 branche de thym 1 branche de...

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Tags: Porc

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19 novembre 2011

Porc aux abricots

- 800g de porc (filet mignon) - 2 oignons - 125g d'abricots secs moelleux - 4 cs de sauce soja - 2 cs de miel - 4 brins de persil ou coriandre - poivre -sel - huile d'olive Couper la viande en cubes et la faire bien revenir de toutes parts dans l'huile...

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Tags: Porc, Oignon, Miel, sauce soja, abricots secs

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9 septembre 2011

Porc à l'indonésienne

. 1kg d'échine de porc en dés. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 1 cuillère à soupe de curcuma moulu. 30 cl de bouillons de volaille . 1 cuillère à soupe de maïzena. 2 cuillères à soupe de jus de citron. 2 cuillères à soupe d'huile . sel et poivre Pelez et...

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Tags: Porc, Oignon, curcuma

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29 juillet 2011

Boulettes de viande

500 grs de viande hachée de bœuf,ou 1/2 veau, 1/2 porc2 tranche de pain de mie 1 œufs 1 verre de lait 1 oignon, finement haché 1/2 bouquet de persil haché salée et poivrée à gout un peu de noix muscade (facultatif ) farineHuile de friture Mettre le pain...

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Tags: Boeuf, Porc, Veau, Lait, muscade

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7 mai 2011

Nems au porc

500 gr de porc haché 1 carotte 1 poignée de champignon noirs 1 paquet de galettes de riz 1 oignon coupé en morceaux quelques vermicelles de soja 1 œuf sauce Nuoc-mâm Faire gonfler les champignons noirs coupés en morceaux dans de l'eau bouillante. Faire...

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Tags: Porc, Oeuf, Oignon, champignon noir, vermicelle de soja

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14 mars 2011

Côtes de porc et sa marinade

6 côtes de porc 2 CS de jus de citron 1 cc d'émincé d'ail 1 cc d'émincé d'échalotte 1 CS de persil 1 cc de thym Sel, poivre 1 cuil à café de 4 épices 1 cuil à café d'herbes de Provence 1 cuil à café d'huile d'olive 1 pincée de sucre en poudre. Dans un...

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Tags: Porc, Persil, Citron, Ail, échalote

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14 février 2011

Rôti de porc au lait

600 g de porc dans l’échine ou le carré désossé 20 g de saindoux 150 g d’oignons 1 litre de lait 2 feuilles de sauge 1 branche de thym 2 cuillères à café de sel fin 15 grains de poivre Préparation : Épluchez et coupez les oignons en rondelles très fines....

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Tags: Porc, Oignon, Lait, Thym, sauge

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6 septembre 2010

Magret de canard séché aux épices

1 magret de canard frais( ou filet mignon) 100g de gros sel (ou plus si le magret est très gros) 1 cuillère à soupe de 5 baies du moulin herbes de Provence , piment d'espelette 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre Couvrir le magret coté chair de...

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Tags: Porc, Canard, gros sel

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12 mai 2009

Rôtis moelleux

pour les rôtis moelleux, le sortir du frigo 2h à l'avance! le saler après le brunissement, et le laisser reposer dans le four éteint pendant 1/4h.

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Tags: Boeuf, Porc, Veau

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28 mars 2009

Porc a l'ananas (Asie)

8 tranches d'ananas2 filets mignon de porc en dés2 oignons1 gousse d'ail2 cuil à soupe de rhum1 jus de citron1 bouillon de volaillehuile,beurre,sel,poivre. Chauffer l'huile et le beurre dans le wok, faire revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer...

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Tags: Ananas, Porc, Oignon, Ail, rhum

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