citron - La cuisine de Tattoo

Taboulé

A préparer la veille 200g de semoule 250g de tomates fraîches 1 concombre 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 3 petits oignons nouveaux avec le vert 1 jus de citron 1 dl huile d'olive quelques feuilles de menthe fraîche( pour moi 5 branche de menthe)...

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Tags: Tomate, Semoule, Poivron, Oignon, Citron, Concombre, menthe, huile d'olive

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2 juin 2010

Conserver les citrons

Pas besoin de couper le citron en deux lorsque vous n'avez besoin que de quelques gouttes de jus. Il suffit juste de piquer l'écorce avec les dents d'une fourchette. Et pour conserver une moitié de citron plus longtemps, il ne suffit pas de la retourner...

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Tags: Citron

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16 avril 2010

Mousse d'avocat

4 avocats mûrs 1 citron 2 c. à soupe de crème fraîche 50 g de roquefort sel Coupez les avocats en deux. Enlevez la chair,citronnez-la légèrement. Mixez les avocats et le fromage. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez. Assaisonnez d'une pointe de Cayenne....

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Tags: Avocat, Citron, Roquefort

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10 avril 2010

Faire de jolis glaçons

Mettre dans chaque alvéole du bac à glaçons une lamelle de citron ou d'orange, mettre l'eau et faire prendre au freezer. C'est original pour servir du Martini, de l'Américano ou d'autres cocktails.

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Tags: Orange, Citron

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16 mars 2010

Saucithon

400 gr de thon au naturel2 cuil à soupe de panure3 œufs 1 cui à soupe de crème fraiche épaisse sel, poivre 1 cuil à soupe de ciboulette fraiche ( ou surgelée)1 gousse d'ail écrasée 1 citron sauce mayonnaise Mélanger tous les ingrédients dans un saladier....

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Tags: Thon, Poisson, Oeuf, Citron, Ail, ciboulette

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9 février 2010

Accras de morue

400 g de filets de morue 4 gousses d’ail 1 c. à soupe de persil haché 1 c. à café de zeste de citron 4 anchois à l’huile 50 g de chapelure 2 œufs poivre de Cayenne 2 c. à soupe d'huile d’olive pour la friture sel et poivre Mettez le poisson dans une casserole...

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Tags: Poisson, Morue, Persil, Citron, Ail, huile

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8 janvier 2010

Guacamole ( Mexique )

il y a plusieurs façon de faire le guacamole !- 2 beaux avocats bien mûrs - quelques branches de coriandre frais - 1 ou 2 citrons vert - 1 petit oignon frais - sel Émincer l'oignon frais et les feuilles de coriandre. Écraser l'avocat, ajouter l'oignon,...

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Tags: Avocat, Citron, coriandre

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28 décembre 2009

Carré de citron

Une recette de Eliane Pour moi ce gâteau sera rond ! 125 g de beurre 40 g de sucre glace 185 g de farine 3 œufs 150 g de sucre en poudre 8 gouttes d'extrait de citron 125 ml de jus de citron Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à...

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Tags: Beurre, Citron, sucre roux

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9 décembre 2009

Roulé de poisson au crevettes

4 échalotes2 cuil à soupe de beurre3 cuil à café de jus de citron125 g de chair de crevettes quelques crevettes entières pour le décor750 g de filet de sole 150 ml de vin blanc200 g de riz basmati750 g de brocoli100 g de crème liquide25 g d'œufs de lump...

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Tags: Crevette, Poisson, Brocolis, Citron, sole, vin blanc, crustacé

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4 décembre 2009

Tuiles pistache et citron

3 blancs d'œufs 90 g de beurre, 80 g de sucre, 100 g de farine, 40 g de pistaches vertes non salées, 1 citron Faire fondre le beurre puis ajouter le sucre. Fouetter pour obtenir un mélange mousseux.Ajouter les blancs, mélanger de nouveau puis incorporer...

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Tags: Citron, pistache

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