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Tartine à l'avocat

4 tranches de pain complet 1/2 concombre 2 petits avocats 2 feuilles de laitue le jus d'1 citron 2 cuillerées d'estragon ciselé sel, poivre Préparation de la recette : Tartine à l'avocat Lavez les feuilles de salade, coupez-les en chiffonnade. Mélangez...

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9 décembre 2011

Chapon farci aux noisettes et ses cardons

1 chapon pour 6 personnes 50 g de saindoux Huile de l’olive Vin blanc Thym et du laurier 2 kg de noisettes cuites ½ kg de pommes de terre 1 kg de cardon 100 g d’abricots secs 150 g de pignons de pin 100 g de raisins secs 200 g de jambon cru (très peu...

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18 février 2012

Champignons farcis au crabe

Pour 5 personnes : 36 champignons 2 cuillères à soupe de beurre mou 4 échalotes hachées 7 onces de chair de crabe égouttée 1 cuillère à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à thé de poudre de chili 1 tasse de crème sûre 1/2 tasse de parmesan râpé 1/2 tasse...

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4 septembre 2012

Aubergines farcies à la Catalane

2 gousses d'ail 2 oignons 2 aubergines 1 bouquet de persil plat 50 gr de panure 2 dl d'huile d'olive 1 oeuf sel, poivre Faire durcir l'oeuf. Hacher l'ail, l'oignon,le persil et l'oeuf dur. Découper les aubergines dans la longueur, les évider sans percer...

Posté par tattoofood à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 août 2012

Les granités

Apparus il y a seulement quelques années, les granités sont vite devenus les douceurs glacées les plus tendances de l’été. Sous forme de paillettes de glace pilée, les granités se servent comme une boisson et se savourent à la petite cuillère. Très peu...

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9 décembre 2011

Marrons glacés

500g de marrons (des grosses châtaignes en vrai) 600g de sucre de canne blond 600ml d’eau 1 cuillère à café extrait de vanille La première étape est la plus difficile, il s’agit d’éplucher les marrons sans les abimer. Pour se faire incisez les marrons...

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9 décembre 2011

brioche au sucre

300 g de farine boulangères pour pain au lait ou brioché 1 sachet de levure boulangère environ 11g 200 ml de lait tiède 100 g de sucre en poudre 75 g de beurre mou 1 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger (facultatif) A LA MAP :...

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1 février 2011

30 fruits et légumes pour le mois de février

A chaque saisons ses fruits et légumes Légumes Carotte Chou blanc Chou frisé Chou rouge Chou-chinois Citrouille Céleri Endive Mâche Oignon Poireau Pomme de terre Radis Salsifis Topinambour Fruits Ananas Avocat Banane Citron Fruit de la passion Kiwi Litchi...

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23 janvier 2012

Epices pour vin chaud

-1 zeste de citron- 1 zeste d'orange- 2 bâtons de cannelle- 2 étoiles d e badiane( ou anis étoilée)- 2 clous de girofle- 1 morceau de gingembre émincé- 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée

Posté par tattoofood à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange, Citron, gingembre, Cannelle, Girofle clous, muscade, badiane

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19 août 2010

Salade grecque

3 tomates 1 oignon blanc 1 concombre 12 olives noires 200 g de fêta 1 cuil à soupe de jus de citron 4 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à dessert de coriandre sèche sel, poivre du moulin

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Tags: Tomate, Oignon, Citron, Olive, coriandre, fêta

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13 juillet 2011

Salade Niçoise

Tomate cerise oeuf dur olives noires anchois laitue huile d'olive basilic

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Tags: Oeuf, laitue, Anchois, olive noire, tomate cerise

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6 juillet 2011

Salade de riz

200 gr de riz 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 boite de maïs 1 boite de thon 4 belles tomates 2 oignons nouveaux quelques olives noires et cornichons quelques feuilles de basilic

Posté par tattoofood à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, Tomate, Poivron, mais, oignon nouveau

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2 avril 2012

Salade Pasquales

1 salade romaine 3 oeufs durs quelques anchois quelques tomate coeur de pigeon olives noires vinaigrette

Posté par tattoofood à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Oeuf, Olive, Anchois, romaine

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28 janvier 2010

Soupe de blettes de Fanie

oignon 1 morceau de petit salé 1 gousse d'ail vert de blette 2 tomates concassées poivre 4 œufs Faire revenir l'ail, l'oignon, et le petit salé en dés . Ajouter le vert de blette, ajouter les tomates, poivrer .Faire réduire, casser les œufs sur les blettes...

Posté par tattoofood à 00:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Soupe, Oignon, Blette, Ail

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20 novembre 2008

Gaufres

300 g de farine tamisée 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 g de sucre 125 g de beurre 2 œufs 50 cl de lait 2 sachet de sucre vanillé

Posté par tattoofood à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, farine, sucre, levure

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9 octobre 2009

Hors-d'oeuvre du berger

Pommes de terre cuites à la vapeurHaricots vert cuits à la vapeurtomatesfromage de chèvreolives farcies aux poivronsolives noiresoignonsailthym,persil,sarriette,basilic Pour la sarriette ici Pour le thym ici Pour le basilic ICI N'hésitez pas à vous inscrire...

Posté par tattoofood à 05:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Tomate, Haricot vert, fromage de chèvre

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24 septembre 2009

Brochettes de poisson et sa sauce au citron

2 darnes de saumon2 darnes de cabillaud2 poivrons une fois vos brochettes montées, les faire grillées selon votre goût ! N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...

Posté par tattoofood à 04:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Poisson, Cabillaud, Poivron

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5 juillet 2009

Cruditée légère du soir

Salade de mâche10 tomates cerises coupées en quatre1 petite boite de maïsQuelques dés de fromage de brebisquelques olives vertesQuelques feuilles de basilic Omelette oignon/lardonsFaite avec 6 œufs

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Tags: Tomate, Salade, Mache, mais

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3 juillet 2011

Cocktail tropiques

1/6 de crème de vanille 1/6 de crème de banane1/3 jus d'orange1/3 rhum blanc Dans un shaker, versez le rhum, le jus d'orange, la crème de vanille et la crème de banane. Secouez et servez frais

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Tags: Banane, Orange, Coktail, vanille

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4 mai 2010

Pâte à beignets salé

1 œuf 2 cuil à soupe de farine 1 cuil à café de d'huile 2 cuil à soupe de lait

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Tags: Oeuf, Lait, huile, Farine de chataigne

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4 avril 2010

Salade Pascale

1 salade romaineœufs duranchoispommes de terre vinaigrette au vinaigre balsamique

Posté par tattoofood à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Oeuf, Anchois, romaine

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31 août 2012

Soupe froide onctueuse aux courgettes

4 courgettes15 feuilles de basilic sel,poivre,1 yaourt nature1 citron Cuire les courgettes à la vapeur 15 minutes. Réserver un peu d'eau de cuisson Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients, sans oublier l'eau de cuisson. Mettre au frais 2 heures. Décorer...

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Tags: Courgette, Yaourt, Citron, basilic

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30 septembre 2009

Sauce blanche

1 yaourt bulgare1 cuil à soupe de mayonnaise1 cuil à café de cumin1 pointe d'ail écraséeciboulette ciseléesel, poivre Pour les kebabs, et viandes blanches.

Posté par tattoofood à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourt, Ail, cumin, mayonnaise

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4 mars 2010

Soupe d'hiver de Fanie

3 verres de lentilles 2 carottes 1 branche de cèleri 1 poireau 1 oignon 2 gousses d'ail 1 coin de jambon Faire cuire tout ensemble, une fois les légumes cuit, retirer le jambon et la branche de cèleris, mixer( facultatif : un peu de crème fraiche )

Posté par tattoofood à 00:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Lentille, carotte, céleri

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25 mars 2010

Pâte sablée

250 g de farine 125 g de beurre mou 125 g de sucre 1 œuf 1 pincée de sel Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse . Incorporer l'œuf, puis la farine et le sel . Travailler la pâte . Mettre au frais 2 h . Faire cuire à la blanc cuisson...

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Tags: Oeuf, Beurre, farine, sucre roux

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