beurre - La cuisine de Tattoo

Petits sablés du Danemark

375g de farine 285g de beurre 285g de sucre 100g d'amande 1 œuf Dans un bol, mélangez l’œuf et le sucre. Ajoutez le beurre ramolli,la farine,les amandes hachées grossièrement puis malaxez le tout avec vos doigts afin de former une boule. Formez 3 rouleaux...

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Tags: Oeuf, Beurre, amande, farine, sucre

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16 décembre 2010

Blanquette à l'anciènne de Paulette

1,5 kg de sauté de veau Pour la sauce:2 oignons3 carottes 35 gr de beurre2 blancs de poireaux 35 gr de farine1 branche de cèleris 10 cl de crème2 gousses d'ail 2 jaunes d'œufs1 bouquet garni clou de girofle,sel,poivre 250 gr de champignons de paris250...

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Tags: Veau, Champignon, Oignon, Beurre, Citron, carotte, céleri, poireau

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14 décembre 2010

Brioche au parfum de cannelle

350 gr de farine 175 ml de lait tiède 1 cuil à café de sel 3 cuil à soupe de sucre à la cannelle 1 œuf battu 100 gr de beurre 15 gr de lavure fraiche Dans un saladier, mélanger la farine , le sucre et le sel. Faire un puits et verse la levure, puis lentement...

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Tags: Oeuf, Beurre, Lait, Sel, farine, levure

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10 décembre 2010

L'étoile du berger à la framboise

Pour la pâte sablée : 250 g de farine 1 œuf 90 g de sucre 140 g de beurre 25 g de poudre de noisettes Pour la déco: 1/2 pot de confiture de framboise 2 c. à soupe de sucre cristal 1 jaune d’oeuf Préparez la pâte sablée : (voir recette de la pâte sablée)...

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Tags: Beurre, Noisette, farine

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5 décembre 2010

Croquants au miel anisé

• 75 g de beurre • 230 g de miel de fleurs • 1 pincée de sel • 1/2 à 1 cuillère à café de graines d'anis• 50 g de sucre candi émietté• 1 sachet de sucre vanillé • 300 g de farine de blé type 55• 1 sachet de levure • 30 g d'amandes entières • Cerises confites...

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Tags: Miel, Beurre, amande, Farine de chataigne, sucre, anis

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23 novembre 2010

La conservation du beurre

Pour éviter que le beurre ne retienne les mauvaises odeurs, placez un citron coupé en deux ou une coupelle de lait dans votre frigo. Vous pouvez également placer une boite de bicarbonate de soude ouverte, dans votre réfrigérateur. Cette poudre absorbe...

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Tags: Beurre

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12 novembre 2010

Muffins aux poires et Toblerone

250 gr de farine100gr de sucre en poudre125 gr de beurre fondu1 sachet de levure1 pincée de sel1 œuf20 cl de lait tiède2 poires1 barre de chocolat Toblerone Dans un grande jatte, mélanger, la farine,le sucre,la levure et le sel.Ajouter l'œuf, le beurre...

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Tags: Beurre, Sel, farine, sucre, levure, toblerone

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10 novembre 2010

Paris-Brets praliné

Il est une pâtisserie que de nombreux Bretons croient de chez eux. L’origine du Paris-Brest est obscure que l’on prête à un artisan pâtissier, installé dans le XIVe arrondissement, ou en banlieue parisienne, ou en Basse-Normandie (les avis divergent),...

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Tags: Oeuf, Beurre, farine, eau de rose, amandes éffilées, pâte à choux

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5 novembre 2010

Petits choux au Beaufort

Pâte à choux 25 cl d'eau 20 g de farine 4 œufs 50 g de fromage de Beau fort 25 g de beurre1 pincée de noix de muscade Préparation : 20min Cuisson : 45min Préchauffez- le four th. 7/210°. Râpez 1/3 du morceau de beaufort et coupez 2/3 restants pour obtenir...

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Tags: Beurre, beaufort, Farine de chataigne

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3 novembre 2010

Panettone

-500g de farine -80g de beurre -3 jaunes d’œuf (+1 pour les dorer) -30cl de lait -70 g de sucre -2cuil à café de levure lyophilisée -1,5cuil à café de sel -50 g d' écorce d’orange confit -50 g de raisins secs Sortez le beurre, le lait et les œufs 1h avant...

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Tags: Oeuf, Beurre, Lait, farine, sucre, levure

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