La cuisine de Tattoo

Pressé d'Avocats Aux Crustacés Par Celine

Ingrédients pour 2 personnes : . 100 g de chair de crabe . 100 g de miette de surimi. 6 gambas cuites. 100 g de yaourt au soja. 2 avocats. 1 citron vert. 1 cuillère à café de moutarde. 1 cuillère à café de ketchup. 1 cuillère à café de whisky . 1/2 cuillère...

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Tags: Crabe, Avocat, Gambas, surimi

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4 décembre 2008

Chocoroc de Michou

200 g de végétaline 200 g de chocolat à croquer 150 g de sucre glace 200 g de Krispies(riz soufflé) Faire fondre le chocolat et la végétaline au bain-Marie, puis hors du feu ajouter le sucre glace et les Krispies . Bien mélanger, attendre 5 mn et mettre...

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Tags: Chocolat, riz souflé

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3 décembre 2008

Soupe de pois cassés et saucisses

500 gr de pois cassés3 belles pommes de terre 150 gr de lardonsDes gendarmes (saucisses plates alsacienne)2 belles échalotes Faire cuire les pois cassés et les pommes de terre (coupés en dés) dans 3 litres d'eau pendant 45 mn. Mixer l'ensemble jusqu'à...

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Tags: Soupe, lardons, pois cassé

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3 décembre 2008

Filet de cabillaud à la crème

Pour 4 personnes : - 600 gr de filets de cabillaud - 20 cl de crème semi-épaisse- 3 c à soupe de jus de citron vert- piment d'Espelette- 4 c à soupe de ciboulette hachée - poivre et sel du moulin Faites chauffer le four à 170°C (thermostat 6). Rincez...

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Tags: Cabillaud

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3 décembre 2008

Crevettes créoles ( Martinique )

16 crevettes crues (type gambas) 3 cuillerées à café de Fond de Volaille 1 banane 20 g de raisins blonds 200 ml de rhum blanc et une cuillerée à soupe de rhum blanc 100 ml d'eau 100 ml de crème liquide 1 citron vert une noix de beurre Faites macérer les...

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Tags: Crevette, Banane, rhum, crème liquide

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3 décembre 2008

Tajine d'agneau aux pruneaux et abricots ( Tunisie )

: 600g à 800g d'épaule d'agneau désossée et découpée en gros cubes, 2 oignons hachés, 200g de pruneaux, 200g d'abricots secs, 1 petit bouquet de coriandre fraîche, un bâton de cannelle, un morceau de gingembre gros comme le pouce, 1 dose de safran, 1...

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Tags: Agneau, pruneaux, coriandre, Cannelle, abricot

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3 décembre 2008

souflé au chocolat

150 g de chocolat noir dessert 8 caramels mous 2 œufs+1 blanc d'œuf 150 ml de lait 40g de sucre glace 10 g de fécule de maïs Préchauffez le four th 6 ( 180° )coupez les caramels en petits désFaire fondre le chocolat avec 3 cuil à soupe d'eau au bain-marieDiluez...

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Tags: Chocolat, Oeuf, caramel

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3 décembre 2008

Galette de sarazin

250 g de farine de sarrasin 2 œufs 1 cuillère à soupe d'huile 1/2 cuillère à café de sel 50 cl d'eau 40 g de beurre 1/2 sel pour la cuisson Mettre la farine dans une terrine. Faire un puits au centre, ajouter l'huile, les œufs battus et le sel. Mélanger...

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Tags: Oeuf, Beurre, huile, farine de sarassin

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3 décembre 2008

Pâte à crèpes

250 g de farine 1/2 litre de lait 1 pincée de sel 3 œufs 50 g de beurre 1 cuil à soupe de sucre pour 24 crêpes, laisser poser la pâte 1 heure

Posté par tattoofood à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte

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3 décembre 2008

Pâte brisée

250 g de farine 125 g de beurre 3 morceau de sucre 1 pincée de sel 4 cuil à soupe d'eau Verser l'eau dans une casserole, ajouter le beurre, le sucre, et le sel .Laisser tout fondre .Faire refroidir .Verser la farine dans la casserole en remuant avec une...

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Tags: Pâte

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