Articles populaires – La cuisine de Tattoo

Soupe de carottes aux pois chiches à l'orientale(Magreb)

600 gr de carottes 400 gr de pois chiches en boîte 1 tomate 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuil à café de curry en poudre 1 Marmite de bouillon de Légumes 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 20 gr de raisins secs 1 petit bouquet de coriandre fraîche Lavez et épluchez...

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Tags: Oignon, pois chiche, carrote

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13 janvier 2009

Petit bonhomme Saint Nicolas

100-110ml d'eau 150ml de lait 20g de sucre de canne blond 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger 30g de beurre doux et mou 1 œuf 500g de farine T55 ou T45 1½ cuillères à café de sel des pépites de chocolat (pour décorer) 1 jaune d'œuf (pour dorer)...

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Tags: Chocolat, sucre roux, levure

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18 janvier 2009

Tapas

Pour 6 personnes : - 1 pain de campagne de 500 g- 150 g de jambon serrano- 100 g de roquefort- 50 g de beurre- 100 g de fromage “manchego”- 1 tomate pas trop mure- 1 gousse d’ail- 1 petit pot de tapenade- 1 petit pot de tomates confites- Quelques pignonsProportions...

Posté par tattoofood à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Jambon, Roquefort

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4 mai 2009

Toast de chèvre chaud à la confiture de poivrons

Pour 20 toasts : - 20 tranches de pain d'épice - 2 bûches de chèvre- 3 poivrons rouges- Sucre- vin blanc sucré Pour la confiture de poivrons : Éplucher les poivrons avec un économe, couper leur chapeaux les vider de leurs pépins, couper les poivrons en...

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Tags: Poivron, chèvre, Pain d'épice

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14 janvier 2009

Verrines à l'italienne d'un dîner presque parfait

Pour 4 à 6 verrines : - 50 g de pesto- 4 tomates- 1 à 2 boules de mozzarella- ail - herbes de Provence - sel, poivre Tomates confites : couper les tomates en deux, les assaisonner (ail, herbes de Provence, sel poivre) les mettre au four pendant environ...

Posté par tattoofood à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, basilic, mozza

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11 février 2009

Riz cantonais aux crevettes

250 g de riz long grains 100 g de petits pois frais ou surgelés 200 g de crevettes surgelées déjà décortiquées 1 oignon blanc 2 œufs Pour décorer : quelques feuilles de coriandre une poignée de noix de cajou (facultatif) Faites cuire le riz à l'eau bouillante...

Posté par tattoofood à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevette, Oignon, riz long

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3 février 2009

Les vrais caramels d’antan !

250 gr de sucre 1 jus de citron vert Le jus d'un demi pamplemousse 50 cl de crème fraiche extrait de café Quelques noix de beurre demi-sel Oui les caramels,les vrais ceux d’antan semblent avoir disparus. Voici donc une modeste recette. Faites fondre dans...

Posté par tattoofood à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Pamplemousse, Café

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1 février 2009

Sauté de Chou chinois au nouilles chinoises( Asie)

Ingrédients : 1 paquet de nouilles chinoises, 1 chou chinois, 1 paquet de champignons noirs chinois, 1 oignon haché, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, sel, poivre, 4 cuil à soupe de sauce soja. Préparation : Faites tremper les champignons dans...

Posté par tattoofood à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon noir, chou chinois, nouille

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14 mars 2010

Soupe exotique aux épices de Doria

une recette de Doria Pour 4 personnes, il vous faut 1 cc de gingembre râpé frais 1 cc de curcuma Poivre du moulin aux 5 baies Fleurs de sel 2 gousses d'ail 400 ml de lait de coco 2 patates douces 2 carottes 1,5 litre de bouillon de volaille 1 cuil à soupe...

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Tags: carotte, lait de coco, curcuma

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12 février 2009

Briochettes au sucre

4 petits suisses nature ( ou 2 yaourts nature )2 gros œufs2 cuil à soupe de lait4 cuil à soupe de sucre 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé500g de farine20 gr de levure fraîche60 g de beurre 1 jaune d'œuf pour la dorure sucre gros grain Mettez tous...

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Tags: Lait, vanille, petit suisse

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12 février 2009

Porc au caramel ( Chine )

500 gr de filet de porc4 cuil à soupe de sucre ou de miel liquide5 cuil à soupe de nu oc man4 cuil à soupe de sauce soja2 cuil d'huile d'olive4 gousse d'ail1 oignon rouge Découper le porc en lamelles,l'ail et l'oignon. Préparer la marinade,y mettre le...

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Tags: Porc, sauce soja, sucre roux

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31 mars 2009

Pain d'Epice

450 g de miel liquide 250 g de lait 1/2 écrémé 100 g de sucre en poudre 10 g de beurre 350 g de farine T55 2 œufs 1 c à café de levure Préchauffer le four à 180° (th6). Mettre dans le bol le miel, le lait, le sucre et le beurre. Battre 3 mm . Ajouter...

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Tags: Miel, Cannelle, sucre roux

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6 décembre 2009

GUIMAUVES

Aujourd'hui c'est mercredi: *260g de sucre en poudre *3 blancs d'œuf *17g de gélatine ( 9 feuilles environ) Réhydrater la gélatine dans de l'eau très fraiche mixer le sucre 10s réservez 60g dans un bol mettre le fouet dans le sucre + les blancs d'œufs...

Posté par tattoofood à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, sucre, gélatine

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22 février 2009

Recette Muffins aux abricots

250 g de farine 100 g de sucre en poudre 125 g de beurre fondu 1 sachet de levure alsacienne 1/2 cuillerée à café de cannelle 1/2 cuillerée à café de muscade 1 pincée de sel 1 œuf 20 cl de lait 7 abricots secs coupés en petits morceaux Préchauffer le...

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Tags: Cannelle, abricot, muscade

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22 mars 2009

mousse au toblerone

- 3 barres de Toblerone - 100 g de chocolat noir à pâtisser - 3 œufs - 20 cl de crème fraîche légère - sel Verse la crème fraîche dans un petit saladier et laisse la refroidir pendant une heure au frigo. Casser le chocolat en petits morceaux dans un autre...

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Tags: Chocolat, Mousse, Verrine

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11 janvier 2010

Concombres au yaourt et au paprika

1 gros concombre1 gousse d'ail25 cl de yaourt 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 pincées de paprikasel et poivre Peler et détailler le concombre en tranches puis le faire dégorger dans du sel pendant 30 min. Le rincer, l'égoutter et l'essuyer avec du...

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Tags: Yaourt, Concombre, paprika

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26 novembre 2009

Financiers aux abricots

4 gros abricots dénoyautés ( j'ai pris des abricots au sirop, car ce n'est plus la saison) 100 g de poudre d’amandes 2 œufs 30 g de farine 120 g de beurre allégé 7 cuil. à soupe de sucre en poudre 5 cl de lait de coco 1 c. à soupe d’amandes effilées 10...

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Tags: amande, lait de coco, abricot

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2 mai 2009

Salade de fruit et chocolat

2 bananes2 pommes3 kiwis2 poires6 fraises4 macarons 50 gr de chocolat noir pâtissier10 ml de crème liquide 3 cuil à soupe de sucre en poudre Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu,ajouter la crème. Couper les fruits en petits morceaux,saupoudrer...

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Tags: Chocolat, Verrine, fruits

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26 avril 2009

Muffins aux carottes et cumins

200 gr de carottes coupées en rondelles50 gr de beurre60 gr de parmesan râpésel, poivre 1/2 cuil à café de cumin2 œufs 15 cl de lait200 gr de farine1 cuil à café de levure1 cuil à café de sucre Préchauffer le four Th 180°. Après avoir fait cuire les carottes...

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Tags: Muffin, carotte, cumin

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29 avril 2009

Yaourts sur un lit de pommes

Faire une compote avec des pommes coupées grossièrement,avec du sucre et de la cannelle. Mettre au fond des pots de yaourt,puis faire les yaourts habituels ! merci de voter le dessert N°4 Cannelle moulue petite histoire La cannelle est l’écorce séchée...

Posté par tattoofood à 06:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme, Yaourt, Cannelle

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25 avril 2009

Croque Monsieur Made USA

Recette inspirée du blog de Wombi !!! 8 tranches de pain de mie8 tranches de fromage leerdamer4 tranches de tomate4 cornichons4 tranche de jambon cru Pour la sauce: 4 cuil à soupe de fromage blanc1 cuil à soupe de keetchup1 cuil à café de moutarde2 cornichons...

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Tags: Tomate, Jambon, Pain de mie

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11 mai 2009

Tomates à la provençale

Quelques tomates rondes (le nombre de tomates dépend de la taille de la poële), un bouquet de persil plat (bien sur), des gousses d'ail, de la mie de pain rassi ou grillé, huile d'olive, sel et poivre. On enlève le pédoncule de chaque tomate, on coupe...

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Tags: Tomate, Persil, Ail

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22 avril 2009

Pâte à tartiner maison

1 boite de lait concentré sucré20 gr de poudre de noisette ou d'amande250 gr de chocolat noir ou au lait250 gr de beurre mou Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans un robot, mettre le lait et le beurre. Bien mélanger. Ajouter le poudre de noisette....

Posté par tattoofood à 06:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Noisette, lait concentré

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26 mai 2009

Minies tourtes au saumon

Merci à Wombi pour cette recette 400 gr de pavés de saumon 2 pâtes feuilletées 2 échalotes 10 cl de crème fraîche 1 jaune d'œuf 1/2 càc de curry en poudre huile d'olive quelques feuilles de coriandre ( pas notre copine en commun ! ) Préchauffer le four...

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Tags: Saumon, curry, coriandre

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14 mai 2009

Verrines aux couleurs de l'Italie

250 gr de fraises2 cuil à soupe de sucre en poudre2 blancs d'œufs 10 gr de sucre vanillé3 kiwis1 jus de citron4 feuilles de menthe Mettre un saladier et la brique de crème au congélateur pendant 30 min. Couper les fraises en deux et les arroser avec le...

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Tags: Verrine, Fraise, Kiwi

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